Punjene paprike
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Punjene paprike jedno su od najomiljenijih jela domaće kuhinje, a napravili smo ih u dalmatinskoj varijanti s dimljenom pancetom koja im je dala poseban okus.
Autor:
Serves: 4
Sastojci
  • 9 svježih paprika – srednje veličine
  • 350 g mljevene junetine
  • 350 g mljevene svinjetine
  • 100 g dimljene pancete
  • 1 nasjeckani luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žlica nasjeckanog peršina
  • 1 žličica slatke paprike mljevene
  • 1 jaje
  • 100 g riže
  • papra i soli po ukusu
  • 4 žlice ulja
  • 400 ml paradajz sosa
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • 300 ml vode
Pire krumpir:
  • 600 g krumpira po osobi
  • 2 žlice maslaca
  • 100 ml mlijeka
Upute
  1. Opranim i osušenim paprikama izdubiti peteljke
  2. U veliku zdjelu staviti meso, dodati rižu i promiješati smjesu
  3. U zamiješano dodati slatku mljevenu papriku i dobro je promiješati
  4. Narezati dimljenu pancetu i ubaciti u smjesu te zamiješati
  5. Očistiti i narezati češnjak, a nakon toga i luk
  6. Dobro izmiješati cijelu smjesu
  7. Dodati jaje u smjesu i miješati da se jaje sljubi sa ostatkom smjese
  8. Posoliti i popapriti po ukusu, promiješati, dodati peršin
  9. Sve dobro promiješati i puniti paprike
  10. Ako ostane smjese, od nje napraviti loptice/ćufte i kuhati zajedno sa paprikama
  11. Na dno posude u kojoj će se kuhati staviti ulje, pa na njega slagati napunjene paprike
  12. Propržiti papriku, dodati sos od paradajza i vode da prekrije paprike
  13. Kad prokuha, kuhati 45 minuta
  14. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodati u malo vode otopljeno škrobno brašno
  15. Kuhati 10ak minuta da se voda u kojoj su se paprike kuhale zgusne
Pire krumpir:
  1. Oguliti krumpir i oprati ga
  2. Narezati krumpir na komade i kuhati u posoljenoj vodi dok ne omekša
  3. Kad je krumpir gotov, procijediti ga i zgnječiti
  4. U zgnječeni krumpir dodati na listiće narezan maslac i malo mlijeka
  5. Dobro sve promiješati da se dobije gusti kremasti pire krumpir
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/punjene-paprike/