Nadaleko poznata snježno bijela Rafaelo torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izgleda profinjeno, a takav joj je i okus – ovo je prava rapsodija okusa u bijelom!
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
9 bjelanjaka
15 žlica šećera
3 žlice krušnih mrvica
30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
1,5 litra mlijeka + cca 1,5 dl za natopiti kore
200 g škrobnog brašna
250 g maslaca
100 g šećera za kremu
30 g listića badema
Upute
Biskviti:
Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 žlica šećera, 1 žlicu mrvica i 100 g kokosa.
Namastiti i pobrašniti kalup za torte.
Peći u zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom).
Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa.
Gotovi biskvit natopiti sa par žlica hladnog mlijeka.
Ispeći 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka) i dobro ih ohladiti.
Krema:
Od litre i pol hladnog mlijeka odvatiti 2 dl mlijeka i u njemu otopiti škrobno brašno i šećer.
U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding.
Kremu staviti hladiti i često miješati površinski da ne nastane korica.
Pjenasto mikserom umutiti maslac i sjediniti sa ostatkom kreme.
Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja da se dobije torta
Omazati kremom tortu sa svih strana, za ukrašavanje posuti kokosovim brašnom i listićima badema.
Dobro ohladiti prije serviranja
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/rafaelo-torta/