Rafaelo torta
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Nadaleko poznata snježno bijela Rafaelo torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izgleda profinjeno, a takav joj je i okus – ovo je prava rapsodija okusa u bijelom!
Autor:
Serves: 6-8
Sastojci
  • 9 bjelanjaka
  • 15 žlica šećera
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • 30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
  • 1,5 litra mlijeka + cca 1,5 dl za natopiti kore
  • 200 g škrobnog brašna
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera za kremu
  • 30 g listića badema
Upute
Biskviti:
  1. Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 žlica šećera, 1 žlicu mrvica i 100 g kokosa.
  2. Namastiti i pobrašniti kalup za torte.
  3. Peći u zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom).
  4. Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa.
  5. Gotovi biskvit natopiti sa par žlica hladnog mlijeka.
  6. Ispeći 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka) i dobro ih ohladiti.
Krema:
  1. Od litre i pol hladnog mlijeka odvatiti 2 dl mlijeka i u njemu otopiti škrobno brašno i šećer.
  2. U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding.
  3. Kremu staviti hladiti i često miješati površinski da ne nastane korica.
  4. Pjenasto mikserom umutiti maslac i sjediniti sa ostatkom kreme.
  5. Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja da se dobije torta
  6. Omazati kremom tortu sa svih strana, za ukrašavanje posuti kokosovim brašnom i listićima badema.
  7. Dobro ohladiti prije serviranja
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/rafaelo-torta/