Orehnjača
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Orehnjača je slastica sa jakim domaćim štihom kojoj nitko ne može odoljeti, a najbolje paše uz šalicu mlijeka ili kakaa.
Autor:
Serves: 8
Sastojci
  • 40 grama svježeg kvasca
  • 100 ml mlakog mlijeka (za dizanje kvasca)
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica brašna
  • 100 grama šećera
  • 3 jaja
  • 100 ml ulja
  • 1 kg brašna
  • 40 ml ruma
  • 1 limun
  • 150 ml mlakog mlijeka
Nadjev od oraha:
  • 400 grama mljevenih oraha
  • 75 grama grožđica
  • 200 grama šećera
  • 100 ml vrućeg mlijeka
  • snijeg od 2 bjelanjka
Upute
  1. U jednu posudu staviti mlako mlijeko, žličicu šećera, žličicu brašna, sviježi kvasac i sve dobro promiješati da se kvasac otopi
  2. Ostaviti petnaestak minuta da se kvasac digne.
  3. U drugu posudu razbiti 2 jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka, te jedno cijelo jaje.
  4. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
  5. U žumanjke dodati 100 grama šećera i umutiti pjenasto.
  6. U smjesu dodati ulje, rum i naribanu koricu od limuna. Sve dobro izmiješati.
  7. Dodati brašno i dignuti kvasac i zamijesiti tijesto uz pomoć mlakog mlijeka.
  8. Kad se dobije glatko tijesto, pokriti čistom krpom i pustiti da se diže 1 sat.
  9. Dignuto tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i nožem odvojiti na 2 jednaka dijela.
  10. Svaki dio razvaljati na veličinu pleha, napuniti nadjevom, zarolati i staviti u namašćen i pobrašnjen pleh.
  11. Dok se tijesto diže, napraviti nadjev: mljevene orahe preliti sa vrućim mlijekom, dodati šećer i grožđice i dobro promiješati.
  12. U ohlađene orahe dodati snijeg od bjelanjaka, dobro izmiješati i njome puniti tijesto.
  13. Ostaviti napunjene orehnjače 15-ak minuta da odmore prije pečenja.
  14. Orehnjača se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
  15. Toplu orehnjaču posuti šećerom u prahu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/orehnjaca/