Neobični kolač od sira poseban je jer se priprema na ponešto drugačiji način od onoga na koji smo navikli. Tijesto mu se, naime, ne mijesi prije stavljanja u protvan, nego se brašno i ostali suhi sastojci povezuju tijekom pečenja.
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
Za tijesto:
200 g oštrog brašna
200 g glatkog brašna
100 g šećera
1 prašak za pecivo
50 g maslaca
Za nadjev:
750 g iscijeđenog svježeg sira
100 g šećera u prahu
3 jaja
500 ml mlijeka
sok od pola limuna
naribana limunova korica
1 vanilin šećer
80 g grožđica
60 g mljevenih badema
Upute
U posudu za miješanje staviti oštro brašno, zatim glatko brašno, šećer i prašak za pecivo. Sve dobro ručno izmiješati i staviti sa strane.
Svježi sir dobro iscijediti. Ocijeđeni prebaciti u posudu za miksanje, dodati mu šećer u prahu i vanilin šećer te izmiksati u jednoličnu smjesu.
Ubaciti jaja i opet dobro izmiješati.
Uliti mlijeko i izmiksati smjesu.
Naribati limunovu koricu i staviti u nadjev.
Iscijediti pola limuna i prebaciti u nadjev.
Ubaciti mljevene bademe i promiješati.
Ubaciti grožđice i promiješati.
Namastiti i pobrašniti protvan u kojem će se peći kolač.
Na dno protvana staviti dvije trećine suhe smjese od brašna.
Preko prvog sloja zaliti nadjev i poravnati ga.
Na vrh staviti ravnomjerno (žlicom) ostatak suhe smjese.
Na tanke listiće narezati maslac (najbolje da cijelo vrijeme stoji u frižideru) i poredati ga po vrhu kolača.
Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva sat vremena.
Ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu, narezati i poslužiti.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/neobicni-kolac-od-sira/