Osnovu ove torte čini svježe ispečeni domaći biskvit poškropljen rumom kako bi dobio potrebnu sočnost, no glavna senzacija je kremasti sloj u koji smo stavili osvježavajuću kremu od čokolade, vrhnja i narančine korice.
Autor: Recepttura
Serves: 8-10
Sastojci
Biskvit:
2 jaja
70 grama šećera u prahu
20 grama kakaa u prahu
25 grama brašna (nije greška, zaista ide ta količina)
5 grama praška za pecivo
10 grama maslaca sobne temperature
prstohvat soli
5 žlica ruma
Krema:
450 grama tamne čokolade
250 ml slatkog vrhnja
4 jaja
2 bjelanjka
100 grama šećera u prahu
5 naranči
prstohvat soli
Ukrašavanje:
kakao u prahu
Upute
Zagrijati pećnicu na 180 °C.
U posudi za miksanje umutiti jaja, šećer i sol dok se ne dobije svijetla gusta smjesa.
Zatim dodati pola maslaca, i mutiti dok se smjesa ne poveže.
Dodati polovicu brašna, kakaa i praška za pecivo.
Dobro sve izmiješati, pa ubaciti drugi dio maslaca, brašna, kakaa i praška za pecivo te povezati u smjesu za biskvit.
Namastiti i pobrašniti kalup za torte veličine 26 centimetara i izliti smjesu.
Biskvit se peče 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Ispečeni, napola ohlađeni biskvit preokrenuti na stalak na kojem će stajati torta.
Biskvit natopiti rumom.
U vatrostalnoj posudi otopiti čokoladu zajedno s vrhnjem. Ostaviti sa strane.
Naranče dobro oprati i naribati koricu.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Mikserom umutiti žumanjke i polovicu šećera u prahu u gustu smjesu.
U drugoj zdjeli miješati bjelanjke i preostali šećer da se dobije čvrsti snijeg.
Smjesi žumanjaka dodati naribanu narančinu koricu i otopljenu smjesu čokolade, te sve povezati.
Ručno umiješati bjelanjke, paziti da nema zračnih mjehurića.
Stranice kalupa za torte premazati s malo ulja i pričvrstiti nazad kao obruč oko hladnog biskvita.
Izliti tekuću kremu na biskvit.
Tortu staviti u hladnjak da se hladi i stisne preko noći.
Prije skidanja obruča posuti kakaom u prahu.
Obruč skinuti vrlo pažljivo, narezati tortu i poslužiti.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/torta-od-cokolade-i-narance/