Meka pita s trešnjama i sirom malo je drukčija od uobičajenih slastica s trešnjama, no zato iznimno ukusna. Ima dva sloja – biskvit i odličan nadjev od sira – a sve zajedno daje izvrsno osvježenje u ove ljetne dane.
Autor: Recepttura
Serves: 10-12
Sastojci
Tijesto:
3 jaja
prstohvat soli
150 grama šećera
1 vanilin šećer
150 grama maslaca sobne temperature
150 grama svježeg sira
300 grama glatkog brašna
½ vrećice praška za pecivo
limunova korica
100 ml jogurta
Nadjev:
400 grama očišćenih trešanja
200 ml kiselog vrhnja
100 grama šećera
1 jaje
2 žlice gustina
100 grama svježeg sira
Za ukrašavanje:
šećer u prahu
Upute
U visokoj posudi umutiti pjenasto cijela jaja s prstohvatom soli, šećerom i vanilin šećerom.
Naribati limun i ubaciti limunovu koricu te maslac narezan na manje komade, pa sve mikserom pjenasto spojiti.
U jednoj posudi pomiješati jogurt i svježi kravlji sir, a u drugoj brašno s praškom za pecivo.
Naizmjenično dodavati obje smjese u pjenasta jaja dok se ne dobije gusta smjesa.
Izmiješano ostaviti da miruje 15-ak minuta.
Dok tijesto miruje, oprati trešnje i izvaditi im koštice.
Nakon 15-ak minuta namastiti protvan veličine 36x20 cm te ga pobrašniti.
Dvije trećine guste smjese tijesta rasporediti u protvanu.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200° C 15 minuta.
Dok se tijesto peče, izraditi nadjev.
Umutiti u glatku smjesu svježi sir s vrhnjem, jajetom, šećerom i škrobnim brašnom.
Kad je tijesto pečeno, izvaditi ga i po njemu rasporediti očišćene trešnje.
Trešnje stavljati na oko 1 cm od ruba – rub treba ostati slobodan.
Preliti trešnje smjesom svježeg sira i vrhnja.
Malom žličicom na sam rub stavljati ostatak tijesta poput jastučića.
Sve ponovo staviti peći u pećnicu na 180° još 30 minuta.
Pečeni kolač ohladiti na sobnu temperaturu i ukrasiti šećerom u prahu prije posluživanja.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/meka-pita-s-tresnjama-i-sirom/