Pekmez od marelica
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Pekmez od marelica toliko je raširen i popularan da je postao pravi sinonim za ovaj slatki namaz bez kojeg ne može niti jedna kuhinja.
Autor:
Serves: 12
Sastojci
  • 4 kg svježih marelica
  • 1050 grama šećera
  • 3 pakiranja želirne mase, odnos voća i šećera 3:1
  • 2 do 3 srednje velika limuna (prema ukusu)
Upute
  1. Marelicama izvaditi koštice i narezati na sitne komade.
  2. Prebaciti ih u posudu za kuhanje.
  3. Iscijediti sok od oba limuna.
  4. Cijelu želirnu masu pomiješati sa 6 žlica šećera te ubaciti u posudu s narezanim marelicama.
  5. Zagrijavati voće na najjačoj vatri uz stalno miješanje.
  6. Kad marelice počnu puštati svoj sok, maknuti ih sa strane i usitniti štapnim mikserom do željene veličine.
  7. Vratiti na vatru, miješati i dalje i pustiti da smjesa zakipi.
  8. Micati pjenicu s površine i kada zakipi dodati ostatak šećera i limunov sok.
  9. Na samom pakiranju želirne mase piše koliko dugo smjesa treba kuhati.
  10. Naša smjesa kad je zakipjela kuhala se 3 minute.
  11. Skuhani vrući pekmez sprema se u oprane i obrisane staklene posudice.
  12. Ne sipati smjesu do vrha u staklenku nego ostaviti da ima malo zraka.
  13. Staklenke zatvoriti poklopcem. Kad se staklenka preokrene na poklopac, vrući zrak će sterilizirati vrh staklenke.
  14. Preokrenute staklenke ostaviti tako 2 dana.
  15. Ako staklenke sterilizirate u pećnici stavite ih u pećnicu zajedno s poklopcima 10 minuta na 150 stupnjeva.
  16. U vruće staklenke sipati vrući pekmez i dobro ih zatvoriti.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/pekmez-od-marelica/