Mozart kocke u osnovi su jednostavan kolač, ali kad se nađu na tanjuru odišu nekom lijepom elegancijom i zaista odličnim okusom.
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
Biskvit:
5 jaja
180 grama šećera
200 grama glatkog brašna
1 prašak za pecivo
200 ml mlijeka
200 ml ulja
120 grama mljevenih oraha
Krema:
500 ml mlijeka
250 grama šećera
1 prašak za puding od vanilije
2 žlice brašna
250 grama maslaca sobne temperature
Za ukrašavanje:
mljeveni orasi
Upute
Prvo izraditi kremu jer se duže hladi.
Pomiješati prašak za puding od vanilije s brašnom.
Od mlijeka odvojiti 12 žlica i promiješati za puding. Paziti da nema grudica.
U ostatak mlijeka dodati šećer i sve staviti kuhati.
Kad mlijeko zakipi, maknuti s vatre, ubaciti rastopljeni puding, vratiti na vatru i kuhati oko 2 minute da se smjesa zgusne.
Maknuti sa strane i povremeno promiješati samo gornji sloj pudinga da se ne stvori korica.
Maslac sobne temperature izraditi mikserom i spojiti sa skuhanom kremom.
Za biskvit razbiti cijela jaja u posudu za miksanje, dodati šećer i pjenasto umutiti.
Zatim dodati ulje i mlijeko i kratko izmiješati.
Ubaciti brašno i prašak za pecivo i izmiksati.
Na kraju ubaciti i mljevene orahe i sve dobro promiješati.
U protvan koji se dobije s pećnicom na dno staviti papir za pečenje te na njega istresti smjesu.
Paziti da se napravi što pravilniji oblik pravokutnika.
Smjesa se peče u zagrijanoj pećnici na 180° C 15 minuta.
Ispečeni biskvit izvaditi i ostaviti da se ohladi.
Ohlađeni biskvit narezati na dva dijela i svaki vrlo pažljivo odvojiti od papira za pečenje jer je biskvit iznimno mekan i lako puca.
Postaviti jedan biskvit na pladanj, preko njega razmazati polovicu kreme, prebaciti drugi biskvit (možete tek nakon prebacivanja odvojiti papir za pečenje zbog lakšeg rukovanja) i drugi dio kreme pažljivo nanijeti preko.
Sve obilno posuti mljevenim orasima.
Kolač ohladiti u frižideru minimalno 4 sata prije rezanja i posluživanja.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/mozart-kocke/