Mafini sa šunkom i sirom
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Ovi mafini sa šunkom i sirom posebni su po mješavini pšeničnog i kukuruznog brašna, ali i korištenju mlaćenice.
Autor:
Serves: 4-6
Sastojci
Tijesto:
  • 200 grama brašna
  • 100 grama kukuruznog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čajna žličica češnjaka u prahu
  • pola čajne žličice sode bikarbone za pečenje
  • 2 jaja
  • 100 grama maslaca
  • 300 grama mlaćenice
  • svježe mljeveni crni papar
  • pola žličice soli
Ostali sastojci:
  • 230 grama šunke narezane na kockice
  • 100 grama naribanog cheddar sira
  • 50 grama sitno rezane zelene paprike
  • 3 žličice fino sjeckanog peršina
Upute
  1. U jednoj posudi za miješanje staviti brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, češnjak u prahu, sodu bikarbonu za pečenje, papar i sol.
  2. Ručno izmiješati smjesu.
  3. U posudi na vatri otopiti maslac te ga staviti da se ohladi (oko 10 minuta).
  4. U drugu posudu sipati 5 žlica ohlađenog maslaca, dodati jaja te ih ručno umutiti.
  5. Zatim dodati mlaćenicu i opet sve izmiješati ručno.
  6. Kad se dobije jednolična smjesa, uliti je u smjesu brašna.
  7. Sve dobro izmiješati da se dobije struktura tijesta.
  8. Od šunke izvaditi 36 malih kockica za ukrašavanje mafina.
  9. Zatim redom u tijesto ubaciti narezanu šunku, naribani cheddar sir, narezanu papriku i nasjeckani peršin.
  10. Cijelu smjesu dobro izmiješati.
  11. Kalup za mafine namastiti s maslacem i posuti kukuruznim brašnom.
  12. Svaku rupu napuniti do ¾ visine.
  13. Svaki mafin preliti s malo preostalog maslaca.
  14. Na kraju svaki mafin ukrasiti s po 3 kockice šunke.
  15. Mafini se peku u zagrijanoj pećnici na 190°C 20 minuta, a nakon toga probaju s čačkalicom da li su dovoljno pečeni.
  16. Pečene mafine izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu dvije minute.
  17. Nakon toga ih oprezno izvaditi i poslužiti dok su još topli.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/mafini-sa-sunkom-i-sirom/