Tortilje s piletinom i povrćem
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Tortilje smo napravili sa finim nadjevom od piletine i graha, zajedno sa kukuruzom, paprikom i drugim finim sastojcima. Sve smo servirali sa zelenom salatom, koja se inače savršeno slaže s tortiljama, te osvježavajuće hladnim bijelim umakom.
Autor:
Serves: 4
Sastojci
Tortilje:
  • 2 šalice oštrog brašna
  • 1 šalica (2 dl) kukuruznog brašna
  • 1 šalica (2 dl) mlake vode
  • ½ čajne žličice soli
Punjenje za tortilje:
  • 1 veća pileća prsa ili 2 manja
  • 1 velika konzerva crvenog graha
  • 1 crveni luk
  • 1 crvena paprika
  • 1 paprika babura
  • 3 jušne žlice ulja
  • 1,5 dl paradajz sosa
  • 1 konzerva kukuruza
  • ½ čajne žlice peršina
  • malo soli
  • papar
Bijeli umak:
  • 180 g kiselog vrhnja 12%
  • 200 g sira ricotta
Upute
Izrada tijesta:
  1. U posudi zamiješati oštro i kukuruzno brašno, posoliti i promiješati
  2. Dodati mlaku vodu i mijesiti da se dobije fino glatko tijesto
  3. Tijesto pokriti plastičnom folijom (tijesto se ne smije stvrdnuti) i pustiti da odmara pola sata
Izrada punjenja za tortilje:
  1. U tavi zagrijati ulje
  2. Očistiti i narezati luk na kockice, staviti da se dinsta
  3. Oprati i obrisati obe paprike, te narezati na trakice
  4. Očistiti češnjak, narezati i ubaciti u luk
  5. Kad se luk i češnjak zazlate, ubaciti papriku
  6. Narezati pileća prsa na trakice
  7. Ubaciti i meso u smjesu u tavi
  8. Posoliti
  9. Dinstati 10-ak minuta, pa dodati paradajz sos
  10. Dodati grah, kukuruz i peršin
  11. Popapriti prema ukusu
Izrada tortilja:
  1. Od tijesta napraviti male loptice podjednake veličine (ovisno o veličini tave u kojoj se peku)
  2. Radnu površinu posuti sa brašnom, te lopticu razvaljati valjkom u veličinu tave u kojoj će se peći
  3. Razvaljati sve tortilje
  4. Međusobno ih odijeliti prozirnom folijom ili brašnom
  5. Peku se u zagrijanoj tavi bez ulja 15 sekundi sa svake strane
  6. Pečene tortilje pokriti da omekšaju
Izrada bijelog umaka:
  1. Pomiješati ricottu i kiselo vrhnje, te staviti u frižider na hlađenje
Punjenje tortilja:
  1. Na tortilju staviti 2-3 žlice punjenja i zarolajte tortilju poput palačinke.
  2. Servira se uz bijeli umak i zelenu salatu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/tortilje-s-piletinom-i-povrcem/