Buhtle
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Tijesto za tradicionalne domaće buhtle diže se dva puta, pa i izrada traje malo duže, no utrošeno vrijeme bit će nagrađeno prekrasnim punim izgledom.
Autor:
Serves: 4
Sastojci
Tijesto:
  • 500 g brašna
  • 100 ml mlakog mlijeka
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 1 naribana korica limuna
  • 50 g šećera
  • 100 ml mlake vode
  • 20 g svježeg kvasca
  • 75-100 g pekmeza od šljiva
Ostalo:
  • 50-100 g maslaca za premazivanje i pleh
  • šećer u prahu za posipanje
Upute
  1. U posudu staviti mlako mlijeko, u njega natrgati svježi kvasac, dodati malo šećera i dobro promiješati.
  2. Pustiti da se kvasac digne (cca 15 minuta).
  3. U posudu za miješanje staviti brašno, dodati dignuti kvasac i ostale sastojke.
  4. Dugo ga miješati spiralnim nastavcima miksera dok se tijesto ne odvoji od rubova posude (da nije ljepljivo).
  5. Ostaviti neka stoji pokriveno na toplom mjestu 50-tak minuta da se digne (bitno je da udvostruči volumen).
  6. Pobrašniti radnu površinu pa na njoj premijesiti dignuto tijesto
  7. Tijesto razvaljati tako da bude prst debelo.
  8. Narezati na pravokutnike, te na svaki žlicom staviti pekmez od šljiva.
  9. Praviti loptice dlanovima (paziti da su dobro zatvorene sa svih strana kako se ne bi otvorile prilikom pečenja).
  10. Svaku lopticu kistom premazati sa svih strana otopljenim malacem.
  11. Slagati buhtle u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
  12. Složene buhtle ponovno pokriti krpom i staviti na toplo da se još jednom dignu (cca 30 minuta).
  13. Peku se u zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva 35 minuta.
  14. Tople buhtle posuti šećerom u prahu i servirati uz mlijeko, kakao ili kavu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/buhtle/