Krafne
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Krafne po pravoj domaćoj recepturi neodoljivo će zamirisati na stolu, a u ovom receptu ukrasili smo ih i punili na nekolko različitih načina.
Autor:
Serves: 8
Sastojci
  • 1 kg brašna
  • 2 kockice svježeg kvasca
  • 4 dl mlijeka
  • 3 jaja + 3 žumanjka
  • 13 dag šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 dl ulja
  • 2 žlice ruma ili konjaka
  • ribana korica polovice limuna
  • žličica soli
  • ulje za prženje
  • pekmez od šljiva
  • nutella
  • čokoladna glazura za ukrašavanje
  • šećer u prahu za posipanje
Čokoladna glazura:
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 4 žlice ulja
  • 4 žlice mlijeka
  • 4 žlice šećera
Upute
  1. Kvasac otopiti u toplom mlijeku sa malo šećera (15-ak minuta).
  2. Za to vrijeme mikserom u posudi pjenasto umutiti jaja, žumanjke, šećer i ulje.
  3. U drugoj većoj posudi pomiješati brašno sa soli pa dodati dignuti kvasac i umućenu smjesu od jaja.
  4. Miksati smjesu dok ne postane dovoljno kompaktna da se lijepo mijesi rukom (dok ne postane svilenkasto na dodir).
  5. Prekriti ga čistom krpom i ostaviti na toplome da se digne dok ne udvostruči volumen (40 min).
  6. Dignuto tijesto premijesiti i razvaljati valjkom na debljinu od 1 do 1,5 cm.
  7. Čašom ili modlicom rezati krugove.
  8. Odlagati ih na čisti ubrus i pustiti da pokrivene ubrusom počivaju još 10-tak minuta.
  9. Zagrijati ulje na 170 stupnjeva Celzijusa (zagrijano je kad se u njega stavi drvena žlica a oko nje se počnu stvarati mjehurići).
  10. Krafne peći u velikoj količini zagrijanog ulja (170 – 190 stupnjeva) prvo s jedne strane a kada porumene odmah ih okrenuti na drugu stranu.
  11. Pečene ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće pa ih još tople posipati ili vanilijom ili šećerom u prahu.
  12. Poslužiti punjene mekanim pekmezom ili nutellom, a mogu se i umočiti u čokoladnu glazuru.
ČOKOLADNA GLAZURA:
  1. Sve sastojke za glazuru staviti u posudu.
  2. Zagrijavati na laganoj temperaturi i stalno miješati da smjesa ne zakipi.
  3. Kad se čokolada otopi, a smjesa postane gusta i sjajna maknuti s vatre.
  4. Umakati krafne u glazuru dok je još topla,
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/krafne/