Ledene griz kocke
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Ledene griz kocke kolač su jednostavnog izgleda, ali zato izuzetnog okusa, sastavljen od tri različita sloja koji se skladno nadopunjuju.
Autor:
Serves: 6-8
Sastojci
Biskvit:
  • 7 bjelanjaka
  • 5 žumanjaka
  • 140 grama šećera
  • 40 grama brašna
  • 30 grama kakaa
  • 6 žlica vode sobne temperature
  • ½ praška za pecivo
Krema:
  • 1 litra mlijeka
  • 180 grama griza
  • 250 grama maslaca
  • 250 grama šećera u prahu
  • 4 vanilin šećera
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice šećera
Glazura:
  • 200 grama tamne čokolade
  • 200 grama vrhnja za šlag
Upute
  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjke staviti u dvije posude 5+2 komada).
  2. Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.
  3. Dodati 5 žumanjaka i lagano promiješati.
  4. Redom ubaciti brašno, promiješati, zatim kakao, opet promiješati i prašak za pecivo, također uz lagano miješanje.
  5. Na kraju dodati žlicu po žlicu vode.
  6. Pleh za pečenje namastiti i pobrašniti.
  7. Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 20-ak minuta.
  8. Ispečeni biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
  9. Staviti mlijeko da se kuha, odmah ubaciti vanilin šećer i promiješati, te pričekati da zavrije.
  10. Mlijeko maknuti s vatre, ubaciti griz, promiješati, te vratiti na vatru i kuhati dok se zgusne. Cijelo vrijeme treba miješati.
  11. Skuhani griz ostaviti da se ohladi.
  12. Preostale žumanjke i 2 žlice šećera pjenasto umutiti, i nakon toga kuhati desetak minuta na pari.
  13. Ostaviti da se ohladi.
  14. Umutiti omekšali maslac i šećer u prahu, dodati žumanjke i dobro sjediniti.
  15. Dodavati po 3 žlice skuhanog griza stalno miješajući velikom brzinom.
  16. Rasporediti kremu preko ohlađenog biskvita.
  17. Za glazuru otopiti čokoladu s vrhnjem, paziti da ne zakipi i izlliti po bijeloj kremi.
  18. Dobro ohladiti u frižideru prije posluživanja, najbolje preko noći.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/ledene-griz-kocke/