Ledene griz kocke
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
- 7 bjelanjaka
- 5 žumanjaka
- 140 grama šećera
- 40 grama brašna
- 30 grama kakaa
- 6 žlica vode sobne temperature
- ½ praška za pecivo
- 1 litra mlijeka
- 180 grama griza
- 250 grama maslaca
- 250 grama šećera u prahu
- 4 vanilin šećera
- 2 žumanjka
- 2 žlice šećera
- 200 grama tamne čokolade
- 200 grama vrhnja za šlag
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjke staviti u dvije posude 5+2 komada).
- Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.
- Dodati 5 žumanjaka i lagano promiješati.
- Redom ubaciti brašno, promiješati, zatim kakao, opet promiješati i prašak za pecivo, također uz lagano miješanje.
- Na kraju dodati žlicu po žlicu vode.
- Pleh za pečenje namastiti i pobrašniti.
- Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 20-ak minuta.
- Ispečeni biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
- Staviti mlijeko da se kuha, odmah ubaciti vanilin šećer i promiješati, te pričekati da zavrije.
- Mlijeko maknuti s vatre, ubaciti griz, promiješati, te vratiti na vatru i kuhati dok se zgusne. Cijelo vrijeme treba miješati.
- Skuhani griz ostaviti da se ohladi.
- Preostale žumanjke i 2 žlice šećera pjenasto umutiti, i nakon toga kuhati desetak minuta na pari.
- Ostaviti da se ohladi.
- Umutiti omekšali maslac i šećer u prahu, dodati žumanjke i dobro sjediniti.
- Dodavati po 3 žlice skuhanog griza stalno miješajući velikom brzinom.
- Rasporediti kremu preko ohlađenog biskvita.
- Za glazuru otopiti čokoladu s vrhnjem, paziti da ne zakipi i izlliti po bijeloj kremi.
- Dobro ohladiti u frižideru prije posluživanja, najbolje preko noći.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/ledene-griz-kocke/
3.5.3251