Fini biskvit srce je ove izvrsne slastice, a budući da smo ga natopili sa rumom i vodom ova torta od oraha baš je ukusna i sočna. Krema je pak zahvaljujući soku od limuna blago kiselkasta i osvježavajuća.
Autor: Recepttura
Serves: 6
Sastojci
Biskvit:
4 jaja
20 dag šećera
6 žlica vode
3 žlice meda
10 dag mljevenih oraha
20 dag brašna
½ praška za pecivo
rum za namakanje biskvita
Krema:
6 dl mlijeka
15 dag šećera
6 žlica brašna
2 žlice gustina (škrobno brašno)
sok od limuna
15 dag maslaca
Za posipanje:
nasjeckani orasi
Upute
Odliti dio mlijeka i u njemu izmješati brašno i gustin.
U ostatak mlijeka sipati šećer te uz miješanje staviti kuhati.
Kad mlijeko zakipi, maknuti sa štednjaka i sipati smjesu brašna i gustina.
Vratiti na štednjak i ukuhati kompaktnu kremu.
Maknuti kremu sa strane da se hladi uz povremeno miješanje.
Posebno izraditi maslac i dodati u ohlađenu kremu.
Po ukusu dodati sok od limuna.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i staviti sa strane.
Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, pa dodati vodu i med.
Dodati mljevene orahe, promiješati, brašno sa praškom za pecivo, promiješati.
Na kraju u smjesu staviti snijeg od bjelanjaka i ručno izmiješati.
Staviti papir za pečenje na pleh od pećnice i na njega istresti biskvit.
Dobro poravnati.
Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 20 minuta.
Ohlađeni biskvit narezati na tri jednaka dijela i odvojiti od papira za pečenje.
Svaki komad biskvita obilno namočiti mješavinom ruma i vode.
Staviti prvi sloj biskvita, na njega trećinu kreme, zatim drugi sloj biskvita, novu trećinu kreme, te zadnji biskvit i kremu potrošiti do kraja.
Ukrasiti mljevenim orasima i polovicama orasa.
Tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/torta-od-oraha/