Pekmez od marelica
Autor: Recepttura
Serves: 12
- 4 kg svježih marelica
- 1050 grama šećera
- 3 pakiranja želirne mase, odnos voća i šećera 3:1
- 2 do 3 srednje velika limuna (prema ukusu)
- Marelicama izvaditi koštice i narezati na sitne komade.
- Prebaciti ih u posudu za kuhanje.
- Iscijediti sok od oba limuna.
- Cijelu želirnu masu pomiješati sa 6 žlica šećera te ubaciti u posudu s narezanim marelicama.
- Zagrijavati voće na najjačoj vatri uz stalno miješanje.
- Kad marelice počnu puštati svoj sok, maknuti ih sa strane i usitniti štapnim mikserom do željene veličine.
- Vratiti na vatru, miješati i dalje i pustiti da smjesa zakipi.
- Micati pjenicu s površine i kada zakipi dodati ostatak šećera i limunov sok.
- Na samom pakiranju želirne mase piše koliko dugo smjesa treba kuhati.
- Naša smjesa kad je zakipjela kuhala se 3 minute.
- Skuhani vrući pekmez sprema se u oprane i obrisane staklene posudice.
- Ne sipati smjesu do vrha u staklenku nego ostaviti da ima malo zraka.
- Staklenke zatvoriti poklopcem. Kad se staklenka preokrene na poklopac, vrući zrak će sterilizirati vrh staklenke.
- Preokrenute staklenke ostaviti tako 2 dana.
- Ako staklenke sterilizirate u pećnici stavite ih u pećnicu zajedno s poklopcima 10 minuta na 150 stupnjeva.
- U vruće staklenke sipati vrući pekmez i dobro ih zatvoriti.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/pekmez-od-marelica/
3.5.3251