Knedle sa šljivama
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Ove knedle sa šljivama napravili smo na klasičan domaći način s neizostavnim krumpirovim tijestom. Slatke su i aromatične, a istovremeno i domaće i sofisticirane, te su uistinu nešto posebno.
Autor:
Serves: 8-10
Sastojci
Za tijesto:
  • 1 kilogram krumpira
  • malo soli
  • 80 grama maslaca
  • 1 jaje
  • 250 grama glatkog brašna
Za nadjev:
  • 20 zrelih šljiva
  • 50 grama šećera
  • 1 žličica mljevenog cimeta
Za posluživanje:
  • 60 g maslaca
  • 50 g krušnih mrvica
  • 2 vanilin šećera
Upute
  1. Krumpir oguliti i narezati na veće komade.
  2. Staviti ga u posudu s vodom, malo posoliti i skuhati (oko 15 minuta nakon što voda zakipi).
  3. Procijediti ga, vratiti u posudu i zdrobiti u pire uz dodatak maslaca.
  4. Ostaviti da se ohladi.
  5. Ohlađeni pire prebaciti u veću posudu za miješanje.
  6. Dodati jaje, spojiti ga s krumpirom, posoliti, te na kraju dodati brašno.
  7. Umijesiti glatko tijesto koje je gotovo kad se tijesto više ne lijepi za prste.
  8. Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu za razvaljavanje, te ga umijesiti u formu valjka.
  9. Izrezati 20 jednakih dijelova tijesta.
  10. Šljive dobro oprati i izvaditi im koštice.
  11. Svaki komad tijesta među dlanovima dobro razvaljati.
  12. Pomiješati šećer i cimet, te ga žličicom staviti u svaku šljivu.
  13. Šljivu zamotati u tijesto i dobro oblikovati dlanovima što pravilniji oblik knedle.
  14. Na isti način napraviti sve knedle, tj. potrošiti sve šljive.
  15. U posudu staviti vode da zakuha, vodu malo posoliti, pa onda u nju ubaciti knedle.
  16. Kad isplivaju iz vode kuhati još 2 minute i nakon toga stavljati na tanjur.
  17. Dio knedli može se zamrznuti: spremiti ih na ravnu podlogu da se ne dodiruju i tako ostaviti preko noći u zamrzivaču. Zamrznute knedle dalje spremiti u odgovarajuće posude ii vrećice za zamrzavanje.
  18. U maloj tavi zagrijati maslac te mu dodati krušne mrvice i vanilin šećer. Cijelo vrijeme miješati da mrvice postanu ravnomjerno zlatno-žute.
  19. Pripremljenu smjesu žlicom nanijeti na knedle i uživati.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/knedle-sa-sljivama/