Rižoto od vrganja
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Riža i vrganji izvrsno se slažu, a da bi jelo zasjalo u punome sjaju osim vode koristili smo i vino. Ono, naravno, nije obavezno, no daje stvarno izvrsnu i posebnu aromu ovom jelu.
Autor:
Serves: 4
Sastojci
  • • oko 800 grama svježih vrganja
  • • 1 veća glavica crvenog luka
  • • 1 veća naribana mrkva
  • • 4 žlice ulja
  • • 200 grama riže
  • • nekoliko zelenih listova luka
  • • 2 češnja češnjaka
  • • oko 500 ml vode
  • • 150 ml bijelog vina
  • • 40 grama parmezana
Upute
  1. Očistiti crveni luk i narezati ga na sitne komadiće.
  2. Očistiti i oprati vrganje, te i njih narezati na komadiće.
  3. U posudu staviti ulje, ubaciti narezani crveni luk i dinstati dok ne postane staklast.
  4. Zatim dodati narezane vrganje, i dinstati uz miješanje.
  5. Nakon što ispari sva voda koju su pustili vrganji, ubaciti rižu.
  6. Dobro promiješati.
  7. Kratko prodinstati pa dodati dio vode.
  8. Dok se rižoto kuha, oguliti i naribati mrkvu.
  9. Narezati češnjak i zelene listove luka.
  10. Kad voda ispari ubaciti mrkvu, češnjak i luk.
  11. Dodati ostatak vode i bijelo vino.
  12. Kuhati dok tekućina potpuno ispari uz vrlo često miješanje.
  13. Posoliti prema ukusu, ali pripaziti zbog parmezana da se ne presoli.
  14. Na kraju dodati parmezan i sve dobro izmiješati.
  15. Ostaviti rižoto da odmori desetak minuta prije posluživanja.
  16. Poslužiti uz zelenu salatu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/rizoto-od-vrganja/