Osvježavajuć i lagan, ovaj kolač od jagoda s mascarpone kremom savršen je izbor za sve ljubitelje ovog voća i finih slastica nježnog okusa.
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
Za biskvit:
3 jaja
100 grama šećera
1 limun (naribana korica)
75 grama oštrog brašna
½ praška za pecivo
4 žlice džema od jagoda
Za kremu:
400 ml slatkog vrhnja
400 grama sira mascarpone
50 grama šećera u prahu
1 vanilin šećer
Za preljev:
500 grama jagoda
2 preljeva za torte crvena
80 grama šećera (4 žlice)
500 ml vode
Upute
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
U žumanjke dodati šećer i pjenasto umutiti.
Naribati koricu limuna, ubaciti je u smjesu i kratko izmiješati.
Zatim dodati brašno i prašak za pecivo i dobro smiksati.
Od bjelanjaka napraviti snijeg i umiješati u žutu smjesu.
Protvan veličine namastiti i pobrašniti.
Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180 oko 20 minuta.
Vrući biskvit premazati džemom od jagoda i pustiti da se ohladi.
Dok se biskvit hladi, umutiti šlag sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Na kraju u kremu umiješati sir mascarpone.
Kremu razmazati preko ohlađenog biskvita i staviti u frižider na hlađenje.
Jagode oprati, osušiti i narezati na polovice te poslagati po kremi.
Prašak za preljev promiješati sa šećerom te otopiti u 6 žlica vode (oduzeti od 500 ml).
Ostatak vode staviti da provrije, pa maknuti sa strane, sipati crvenu smjesu i ponovo zagrijavati do vrenja uz stalno miješanje.
Zatim ostaviti sa strane da se preljev prohladi i dok je još tekući, oprezno, žlicom, rasporediti ga po jagodama. (NAPOMENA: izrada preljeva se može razlikovati od proizvođača do proizvođača pa o tome treba voditi računa).
Ohladiti barem 4 sata prije rezanja, najbolje preko noći.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/kolac-od-jagoda-s-mascarpone-kremom/