Čokoladna torta bez glutena
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Odlična čokoladna torta bez glutena savršenog je čokoladnog okusa i vrlo lagana, a sigurna sam da će vam se dopasti i njezin lijepi i jako efektan izgled.
Autor:
Serves: 8-10
Sastojci
Biskvit:
  • 6 bjelanjaka
  • 45 grama šećera
  • 6 žumanjaka
  • 75 grama šećera
  • 105 grama čokolade za kuhanje
  • 60 grama maslaca
Krema:
  • 10 grama želatine u listićima
  • 300 ml mlijeka
  • 90 grama šećera
  • 5 žumanjaka
  • 225 grama čokolade za kuhanje
  • 225 grama mliječnog slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
  • 12 komada jagoda (ili drugog sezonskog voća)
  • 100 grama čokolade za kuhanje
  • 100 ml mliječnog slatkog vrhnja
Upute
  1. Bjelanjke dobro umutiti u čvrsti snijeg.
  2. Dodati manju količinu šećera te opet miksati da snijeg postane sjajan i gust.
  3. Maknuti posudu sa strane.
  4. U drugu posudu za miksanje ubaciti žumanjke i drugi dio šećera te ih umutiti ručno pjenjačom.
  5. Čokoladu i maslac otopiti na pari uz neprestano miješanje, te staviti sa strane da se prohladi.
  6. Prohlađenu čokoladu sipati u smjesu žumanjaka i šećera i te pjenjačom izmiješati.
  7. Dodati i snijeg od bjelanjaka i ručno također pjenjačom izjednačiti smjesu da ostanu mjehurići.
  8. Biskvit se peče u kalupu od 26 centimetara koji prethodno treba obložiti papirom za pečenje.
  9. Stranice kalupa nije potrebno namašćivati jer se smjesa lijepo zalijepi za kalup a nakon pečenja sredina biskvita „padne“ pa sloj kreme lijepo naliježe.
  10. Prebaciti smjesu za biskvit u kalup te peći u zagrijanoj pećnici 40 minuta na 150 stupnjeva Celzijusa.
  11. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  12. Dok se biskvit peče, početi s izradom kreme.
  13. Miksati žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli.
  14. Mlijeko izliti u posudu na štednjaku te ga zakuhati.
  15. Maknuti mlijeko s vatre, uliti smjesu žumanjaka i šećera i opet sve zagrijavati do vrenja.
  16. Želatinu u listićima namočiti u hladnu vodu i napraviti prema uputama na vrećici pakiranja.
  17. Ova naša je bubrila u vodi 5 minuta.
  18. Natrgati čokoladu za kuhanje te je ubaciti u smjesu mlijeka, jaja i šećera.
  19. Sve miješati izvan vatre da se čokolada otopi.
  20. Nabubrenu želatinu dobro iscijediti te je natrganu ubaciti u vruću čokoladnu kremu i izmiješati ručno pjenjačom da se želatina otopi.
  21. Čokoladni dio kreme staviti na stranu da postane mlaka.
  22. Izraditi mliječno slatko vrhnje u šlag te spojiti ručno s čokoladnim dijelom kreme.
  23. Izrađenu kremu sipati preko ohlađenog biskvita (krema je još uvijek potpuno tekuća).
  24. Tortu staviti preko noći u frižider da se skrutne i ohladi.
  25. Za ukrašavanje izraditi mliječno vrhnje u šlag.
  26. Otopiti čokoladu na pari te u nju umočiti jagode.
  27. Spojiti ostatak čokolade s izrađenim šlagom te tom smjesom napuniti dresir vrećicu.
  28. Ohlađenu tortu pažljivo nožićem odvojiti od stijenki kalupa.
  29. Jagode koje nisu namočene u čokoladu narezati na dva dijela po dužini.
  30. Dresir vrećicom raditi postolja za jagode, te položiti jagode na njih.
  31. Na tanjur servirati krišku torte s jagodom umočenom u čokoladu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/cokoladna-torta-bez-glutena/