Samoborske kremšnite
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Najpoznatije kremšnite u Hrvatskoj već godinama se izrađuju po recepturi samoborskih majstora kremšnita. Ako ste ljubitelj kremšnita ovo je recept koji morate probati!
Autor:
Serves: 6
Sastojci
Kore:
  • pola omota lisnatog tijesta
Krema:
  • 5 jaja
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g brašna
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 dl mlijeka
  • 6 dl vode
  • 6 dl mlijeka
  • 2 vanilin šećera
Upute
Kore:
  1. Pola omota lisnatog tijesta razrezati po pola, da se dobiju 2 dijela.
  2. Svaki dio posebno razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu posude u kojoj će kremšnite stajati.
  3. Kore se peku na preokrenutoj posudi (sa vanjske strane).
  4. Na posudu staviti papir za pečenje malo veći od posude i nježno prebaciti razvaljano tijesto.
  5. Tijesto izbosti vilicom da se ne podigne previše.
  6. Peče se u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva, 15 do 20 minuta.
  7. Na isti način ispeći i drugu koru.
  8. Ohladiti obje kore.
Krema (radi se iz 3 smjese)
Smjesa 1:
  1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  2. Mikserom umutiti žutanjke, brašno, šećer, 2 vanilin šećera te 1 dl mlijeka u glatku smjesu.
Smjesa 2:
  1. Sipati u posudu vodu, mlijeko i 2 vanilin šećera.
  2. Staviti na štednjak da zakuha.
  3. Kad smjesa 2 zakuha, maknuti je sa štednjaka, u nju dodati smjesu 1 i kuhati oko 15 minuta uz stalno miješanje da se stvrdne.
Smjesa 3:
  1. Umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg.
  2. Snijeg u malim količinama dodavati u vruću žutu smjesu i dobro miješati.
Slaganje kolača:
  1. Na dno posude staviti jednu koru.
  2. Preko kore izliti vruću kremu, dobro je izravnati u posudi.
  3. Drugu koru narezati na manje komade i stavljati po kremi da bi rezanje kremšnita kasnije bilo lakše.
  4. Staviti kremšnite na hlađenje u frižider barem 3 sata, i prije serviranja posuti šećerom u prahu.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/samoborske-kremsnite/