Kroasani sa šunkom i sirom
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Domaće kroasane možete puniti raznim nadjevima, od slanih do slatkih, a u ovom receptu u njih smo stavili šunku i sir kao kombinaciju koja se savršeno slaže.
Autor:
Serves: 6-8
Sastojci
Kroasani:
  • 1 kg brašna
  • 1 svježi kvasac
  • 3 i pol dl toplog mlijeka
  • 3 jaja
  • 2 i pol dl čvrstog jogurta
  • 1 žličica šećera
  • 3 žličice soli
  • 1 smrznuti maslac ili margarin
Punjenje za kroasane:
  • 30 deka sira
  • 30 deka šunke
Ostalo:
  • sezam
  • malo ulja
  • 1 jaje
Upute
  1. U dio toplog mlijeka razmutiti kvasac, dodati šećer i promiješati.
  2. Pustiti da se kvasac digne.
  3. U posudu za miješanje staviti brašno (ostaviti malu količinu brašna za razvaljavanje tijesta), dignuti kvasac, mlijeko, jogurt, sol, i 3 jaja.
  4. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti da se diže da udvostruči volumen.
  5. Pobrašniti podlogu na koju će se istresti tijesto.
  6. Istreseno tijesto zarolati u oblik valjka.
  7. Razrezati tijesto na 8 jednakih dijelova i svaki dio napraviti u kuglicu.
  8. Kuglice premazati uljem.
  9. Svaku kuglicu razvaljati u oblik kruga veličine tanjura.
  10. Na svaki razvaljani krug debelo naribati smrznuti maslac, osim na zadnji krug tijesta.
  11. Podlogu ponovo pobrašniti i prebaciti tijesto koje također treba pobrašniti.
  12. Razvaljati tijesto u krug na debljinu 0,5 do 1 centimetar.
  13. Tijesto rezati na polovine, pa onda na četvrtine.
  14. Svaku četvrtinu još narezati na 8 dijelova da se dobiju dugoljasti trokuti.
  15. Na svaki komad tijesta staviti malo šunke i sira.
  16. Zarolati napunjene kroasane od šireg kraja prema užem.
  17. Zarolane kroasane redati u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje.
  18. Ostaviti 2 cm razmaka između kroasana.
  19. Napunjenu posudu za pečenje prekriti krpom i ostaviti da se kroasani dižu još 20 minuta.
  20. Nakon 20 minuta kroasane premazati preostalim žumanjkom i posuti sezamom.
  21. Peku se u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta (pekli smo odvojeno dvije ture).
  22. Nestaju u trenu!!!!
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/kroasani-sa-sunkom-i-sirom/