Ajvar
 
Priprema
Kuhanje
Ukupno
 
Naš nebrojeno puta iskušan i provjeren recept za savršeni domaći ajvar oduševit će vaše ukućane. Samo budite sigurni da ga napravite dovoljno kako bi potrajao cijelu zimu!
Autor:
Serves: 8
Sastojci
  • 5 kg crvenih paprika za ajvar
  • 1 kg patlidžana
  • 1,5 žlice šećera
  • oko 1,5 dl ulja
  • 0,5 - 1 dl octa
  • sol
  • 1 glavica češnjaka
Upute
  1. Paprike oprati i obrisati.
  2. Pećnicu zagrijati na 235 stupnjeva a ako postoji ventilacija na pećnici, uključiti i nju.
  3. U duboku posudu iz pećnice stavite papir za pečenje i stavite je ispod rešetke.
  4. Paprika se peče na rešetki 25 minuta.
  5. Pečenu papriku izvaditi iz pećnice, staviti u duboku posudu i posudu poklopiti prijanjajućom folijom da se paprike polako hlade.
  6. Oprati i obrisati patlidžane.
  7. Peći ih na 220 stupnjeva 40 minuta.
  8. Ohlađenu papriku oguliti i ukloniti svu kožicu i svih sjemenki.
  9. Oguliti patlidžan i unutrašnjost izvaditi žlicom.
  10. Paprike i patlidžane samljeti u mašini za mljevenje.
Kuhanje/prženje ajvara:
  1. U duboku široku posudu staviti samljevene paprike i patlidžane.
  2. Miješati da ne zagori.
  3. Očistiti češnjak i protisnuti ga u ajvar.
  4. Dodati malo ulja i nastaviti miješati
  5. Dodati šećer da se dobro otopi, te posolite.
  6. Dodati ocat, pa ohladiti i probati.
Steriliziranje staklenki i punjenje:
  1. Staklenke i poklopci se steriliziraju 10 minuta na 150 stupnjeva.
  2. U vruće staklenke sipati vrući ajvar i dobro ih zatvoriti. Držati u toplom da se polako ohladi.
Recipe by Recepttura at https://recepttura.com/ajvar/