Prvo treba izraditi biskvite.

Tri bjelanjka izraditi mikserom u čvrsti snijeg.

Ubaciti šećer pa opet dugo miksati.

Zatim dodati tri žlice grubo mljevenih prepečenih lješnjaka i žlicu glatkog brašna i sve izmiješati ručno pjenjačom.

U kalup promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje.

Prebaciti smjesu za biskvit u kalup i dobro je poravnati.

Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta.

Izvaditi biskvit iz pećnice, ostaviti par minuta i onda ga obrubiti nožićem prije vađenja iz kalupa.

Na isti način napraviti i ostala dva biskvita.

Zatim izraditi žutu kremu.

Žumanjke staviti u srednje veliku posudu, pa im dodati gustin i šećer i pjenjačom sve izmiješati.

U to sipati oko 200 ml mlijeka, pa opet sve izmiješati.

Ostatak mlijeka staviti kuhati i pustiti da zakipi.

Maknuti sa strane, sipati umućenu smjesu, kratko promiješati i vratiti na vatru.

Kuhati uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta.

Kad je skuhana maknuti je sa strane i u nju ubaciti natrganu bijelu čokoladu.

Opet sve dobro izmiješati da se čokolada otopi.

Kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Izraditi maslac ili margarin sobne temperature pa postupno spojiti s ohlađenom kremom.

Izraditi vrhnje za šlag te ga spojiti sa žutom kremom.

Za bijelu kremu miksati sirni namaz sa šećerom u prahu.

U drugoj posudi izmiksati vrhnje u šlag.

Spojiti sve sastojke kratko miksajući.

Obje kreme podijeliti na tri jednaka dijela.

Slijedi slaganje torte po principu biskvit - žuta krema - bijela krema, s time da se nakon stavljanja bijele kreme torta posipava mljevenim prepečenim lješnjacima.

Tako napraviti sa sva tri biskvita.

Tortu staviti u frižider dok se miksa vrhnje za omazivanje i ukrašavanje.

Odmah odvojiti dio šlaga za ukrašavanje a s ostatkom omazati tortu sa strane.

Tortu ohladiti minimalno 4 sata prije rezanja i posluživanja, najbolje preko noći.