Ličke šnicle
Ličke šnicle su jedan zaista fantastičan ručak. Mekano i sočno meso zaista je posebno, a najbolje od svega je da priprema nije nimalo komplicirana.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 800 g juneće lopatice
- 3 jaja
- 200 g krušnih mrvica
- 1 vezica peršina
- 3-4 režnjeva češnjaka
- 3 dl kvalitetnog bijelog vina
- ulje za prženje
- sol papar
Prilog:
- 250 g riže
- 150 g smrznutog graška
- 50 g maslaca
Instructions
- Narezati juneću lopaticu na manje komade (na veličinu šnicle).
- Svaki komad mesa s obje strane posoliti, popapriti i posuti krušnim mrvicama.
- Zatim ih prekriti vrećicom za zamrzavanje (da se začini i mrvice bolje prime za meso) te dobro istući batom sa obje strane.
- Razmutiti jaja s malo soli, te u posebnu širu posudu usuti krušne mrvice.
- Umočiti svaki komad mesa s obje strane u jaja pa u mrvice.
- Pohati šnicle na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri do zlatno žute boje.
- Prilikom pohanja slobodno ih okrenute više puta, bitno je da dobiju pravu boju.
- Kad su šnicle gotove, narezati na sitno peršin i češnjak.
- Slagati pohane šnicle u posudu koja može ići u pećnicu.
- Kad se pokrije cijeli red, posuti po mesu peršin i češnjak.
- Sve zaliti s bijelim kvalitetnim vinom, te staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Na pola pečenja staviti vodu za prilog da zakuha.
- Posoliti vodu kad zakuha, pa u nju ubaciti grašak i kuhati 5 minuta.
- Nakon toga dodati rižu i kuhati prema uputama na pakiranju.
- Ako na kraju kuhanja ima viška vode, procijediti je.
- Na kraju u prilog dodati maslac i promiješati da se otopi.
- Poslužiti uz ličke šnicle.
