Proteinski cheesecake s jagodama
Proteinski cheesecake s jagodama zdrava je slastica bez brašna i šećera. Osmišljen je tako da koristi zdrave namirnice, pa ga možete jesti bez grižnje savjesti.
Servings: 8 osoba
Ingredients
Podloga:
- 90 g tekućeg bjelanjka GymBeam
- 150 g BIO bademovog brašna VanaVita
- 50 g finih bezglutenskih zobenih pahuljica GymBeam
- 2 žlice javorovog sirupa
Za zalijevanje podloge
- 50 ml sojinog mlijeka
Preljev od jagoda:
- 300 g jagoda
- 200 ml vode
- 6 žlica javorovog sirupa
- 10 g mljevene želatine ili 6 listova
Krema od sira:
- 500 g posnog sira
- 2 mjerice True Whey GymBeam proteina s okusom vanilije
- sok pola limuna
- limunova korica
- 8 žlica javorovog sirupa
- 200 ml sojinog mlijeka
- 20 g mljevene želatine ili 12 listova
Ukrašavanje:
- liofilizirane jagode GymBeam
Instructions
- Bjelanjke umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
- Dodati bademovo brašno, mljevene zobene pahuljice i javorov sirup pa sve izmiješati pjenjačom.
- Stijenke kalupa promjera 20 cm namastiti, a na dno staviti papir za pečenje.
- Prebaciti smjesu i izravnati je.
- Podloga se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10 minuta.
- Još vruću podlogu preliti sa sojinim mlijekom i ostaviti sa strane.
- Za sloj s jagodama, jagode oprati i narezati na kolutiće.
- Prebaciti ih u posudu na štednjaku, doliti vodu i javorov sirup.
- Sve zagrijavati do vrenja uz miješanje.
- Želatinu otopiti prema uputama na pakiranju, pa dodati u jagode i promiješati.
- Izliti jagode na podlogu i sačekati cca sat i pol do dva da se taj sloj stvrdne.
- Za kremu od sira sve sastojke osim želatine sipati u širu posudu i dobro ih izraditi mikserom.
- Posebno otopiti želatinu prema uputama na pakiranju, pa dodati u kremu i opet sve izmiksati.
- Izliti kremu preko sloja jagoda i staviti u frižider preko noći da se stvrdne i ohladi.
- Prije rezanja i posluživanja ukrasiti ili svježim narezanim ili liofiliziranim jagodama.
