Go Back

Kivi torta bez pečenja

Kivi torta bez pečenja savršena je za razne proslave. Obožavaju je djeca, ali i malo stariji, a možete je napraviti zaista za bilo koju prigodu.
Prep Time35 mins
Cook Time15 mins
Total Time50 mins
Course: desert, torta
Keyword: kivi, kivi torta, kivi torta bez pečenja, recept, recept za tortu, torta bez pečenja, torta od kivija
Servings: 8 osoba
Author: Recepttura

Ingredients

Podloga:

  • 200 g mljevenog integralnog keksa
  • 100 g maslaca

Krema od sira:

  • 400 g krem sira (abc sir ili philadelphia)
  • 350 ml slatkog vrhnja (mliječno)
  • 150 g šećera
  • 20 g vanilin šećera
  • 1 žlica soka od limuna
  • 10 g želatine u prahu

Kivi krema:

  • 1 kg očišćenog kivija
  • 200 g šećera
  • 20 g želatine u prahu

Za ukrašavanje:

  • 100 ml slatkog vrhnja (mliječno)
  • 1 kivi

Instructions

  • Stranice kalupa od 26 centimetara namazati uljem a na dno staviti papir za pečenje.
  • U široj posudi na vatri otopiti maslac, pa u njega dodati mljeveni keks.
  • Isključiti vatru i smjesu dobro izmiješati. Smjesa će biti puna mrvica.
  • Smjesu istresti u kalup i poravnati je s čašom ili nekim drugim predmetom, a rubove zagladiti prstima.
  • U posudu za miksanje staviti slatko vrhnje, dodati šećer i vanilin šećer.
  • Sve dobro izmiksati da postane čvrsti šlag.
  • Iscijediti pola limuna.
  • Zatim u šlag dodati krem sir i jušnu žlicu soka od limuna, te ručno pjenjačom izjednačiti kremu.
  • Želatinu otopiti prema uputama s pakiranja:
  • Želatinu u prahu pomiješati s 4 jušne žlice hladne vode i dobro je pomiješati.
  • Ostaviti je da nabubri 10 minuta, a zatim je zagrijavati uz miješanje na laganoj vatri da postane tekuća.
  • Sipati želatinu u kremu i opet pjenjačom sve dobro izmiješati.
  • Kremu izliti u kalup preko podloge od keksa te je dobro izravnati.
  • Sada uzeti posudu koja je manja od promjera kalupa i zaobljenih rubova, te je s donje strane obložiti prozirnom folijom.
  • Postaviti posudu u sredinu i ravnomjerno je utisnuti u bijelu kremu tako da se dio kreme digne i da posuda napravi rupu u bijeloj kremi.
  • Sve zajedno staviti hladiti u frižider 2 sata.
  • Kiviju oguliti koru.
  • Prepoloviti kivi, te polovicu prisloniti na čašu i uz pritisak odvojiti koru.
  • U blenderu samljeti očišćeni kivi.
  • Prebaciti ga u širu posudu na štednjaku.
  • U manju posudu staviti želatinu te je otopiti prema uputama na pakiranju:
  • Želatinu u prahu pomiješati s 8 jušnih žlica hladne vode i dobro je pomiješati.
  • Ostaviti je da nabubri 10 minuta.
  • Dok želatina bubri na laganoj vatri zagrijavati kivi uz dodatak šećera 10 minuta.
  • Maknuti smjesu kivija i šećera s vatre.
  • Nakon 10 minuta zagrijati želatinu da postane tekuća i uliti je u kremu od kivija.
  • Sve dobro izmiješati izvan vatre.
  • Pustiti da se krema od kivija ohladi na oko 40 stupnjeva Celzijusa.
  • Iz frižidera izvaditi kalup s bijelom kremom, oprezno maknuti posudu s kreme, a zatim i prozirnu foliju.
  • U rupu oprezno sipati tekuću kremu od kivija, ali dio kreme rasporediti žlicom do rubova.
  • Tortu ohladiti minimalno 2 sata prije ukrašavanja da želatina stvrdne kremu.
  • Za ukrašavanje izmutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag, prebaciti ga u dresir vrećicu i ukrasiti tortu.
  • Narezati kivi na ploške te ih staviti na postolja od šlaga.

Video