Francuski krumpir
Francuski krumpir ima rustikalan okus koji spaja krumpir, jaja i kobasice s preljevom na bazi vrhnja i dopada se gotovo svakome.
Servings: 4 osobe
Ingredients
- 8 krumpira srednje veličine
- 5 jaja
- 4 kobasice
- 100 g dimljene šunke
Za preljev:
- 2 jaja
- 200 ml kiselog vrhnja
- 100 ml mlijeka
Ostali sastojci:
- sol
- papar
- ulje
Instructions
- U veliku posudu staviti krumpir, zaliti vodom i malo posoliti.
- Uključiti vatru i kad voda zakipi kuhati na umjerenoj vatri.
- U drugu posudu za kuhanje sipati vodu, ubaciti kobasice i kad voda provrije kuhati 5 minuta.
- U treću posudu staviti kuhati jaja u hladnu vodu i kad voda zakipi kuhati 10 minuta.
- Kuhane kobasice izvaditi iz posude na tanjur da se ohlade na sobnu temperaturu.
- Skuhana jaja ohladiti u ljusci, te oguliti i ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu.
- Krumpir je kuhan kad kroz njega prolazi vilica (kuha se oko 45 minuta).
- Ohlađene kobasice narezati na kolutove debljine oko 5 milimetara.
- Jaja također narezati na ploške debljine oko 5 milimetara.
- Kuhani krumpir prohladiti, te mu oguliti koru.
- I njega narezati na ploške debljine oko 5 milimetara.
- Posudu dimenzija 28x28 centimetara namazati uljem.
- Složiti red krumpira tako da jedna ploška djelomično prekriva drugu.
- Lagano posoliti i popapriti.
- Na krumpir poslagati kobasice.
- Po narezanim kobasicama poredati jaja.
- Slijedi sloj narezanog krumpira koji opet treba posoliti i popapriti.
- Na vrh stavljamo dimljenu šunku kojom ćemo prekriti cijelu posudu.
- Za preljev u posebnu posudu razbiti jaja, posoliti ih i umutiti.
- Dodati mlijeko, izmiješati, te na kraju uliti kiselo vrhnje.
- Sve dobro izmiješati te zaliti po krumpiru.
- Krumpir se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa 40 minuta.
