Go Back

Mesna štruca s jajima

Ovo jelo poznato je i pod nekim drugim nazivima kao što su mesna rolada, Štefani pečenje, rolat od mesa ili faširana štruca, te je jako popularno širom regije.
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 15 mins
Course: ručak
Cuisine: domaća
Servings: 8 osoba

Ingredients

  • 5 jaja (za punjenje)
  • 850 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 žemlja (stara)
  • 100 ml mlijeka (cca)
  • 2 jaja (za smjesu)
  • 1 glavica luka
  • sjeckani peršin
  • sol
  • svježe mljeveni papar
  • maslac za premazivanje kalupa
  • krušne mrvice
  • ulje

Instructions

  • Jaja staviti kuhati.
  • Žemlju narezati na manje komade, prebaciti u veću posudu i zaliti s mlijekom da omekša.
  • Očistiti luk i narezati na manje komade te na malo ulja prepržiti u tavi.
  • Razmutiti preostala 2 jaja.
  • Narezati svježi peršin.
  • Razmućena jaja, peršin, sol, papar i luk dodati u zdjelu i lagano promiješati.
  • Staviti i meso pa sve ručno zamiješati.
  • Ako pod se pod prstima osjeti da je smjesa rijetka u nju dodati krušne mrvice pa opet sve dobro rukom izmiješati.
  • Unutrašnjost kalupa dimenzija 30x11x7,5 centimetara premazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Na taj način će štruca dobiti lijepi oblik.
  • Polovicom smjese napuniti kalup.
  • Kuhanim jajima oguliti ljusku te ih poredati na meso.
  • Jaja pokriti ostatkom mesa i paziti da nema rupa u mesu.
  • Štrucu preokrenuti iz kalupa na lim za pečenje koji smo premazali s uljem.
  • Štruca se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 1 sat.
  • Poslužiti s pire krumpirom ili pečenim korjenastim povrćem.