Go Back

Ledene kocke

Ledene kocke jedan su od najomiljenijih kolača koji je odličan izbor za sve prilike.
Prep Time25 mins
Cook Time35 mins
Total Time1 hr
Course: Dessert
Cuisine: domaća
Servings: 8 osoba

Ingredients

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 80 g gustina
  • 80 g glatkog brašna
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca ili margarina

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 25 g kakaa

Sirup za zalijevanje biskvita

  • 250 ml vode
  • 100 g šećera

Glazura

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 6 žlica ulja

Instructions

  • Prvo napraviti kremu da kolač bude brže gotov.
  • U posudu s brašnom sipati gustin, dodati šećer i kratko promiješati.
  • Od hladnog mlijeka odvojiti dio i sipati u smjesu s brašnom te dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti da zakipi.
  • Kad zakipi maknuti sa strane, sipati razmućenu smjesu i vratiti na vatru.
  • Uz stalno miješanje kuhati da krema postane gusta.
  • Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
  • Ako nemate foliju s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
  • Za biskvit u dvije posude odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  • Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.
  • Dodati šećer i opet sve izmiksati u homogenu smjesu.
  • Zatim u snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i nakon svakog kratko promiješati mikserom.
  • Ubaciti brašno i prašak za pecivo, a zatim i kakao.
  • Sve sjediniti ručno pjenjačom da postane jednolično tamna smjesa.
  • Protvan za pečenje dimenzija 33x19 centimetara namastiti i pobrašniti.
  • Prebaciti smjesu za biskvit u protvan i dobro ga poravnati.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 190 stupnjeva.
  • Ispečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
  • Kad se biskvit ohladio, treba napraviti sirup za njegovo zalijevanje.
  • U posudu na štednjaku staviti vodu i u nju šećer.
  • Sve zagrijavati uz miješanje da zakipi.
  • S vrućom tekućinom zaliti hladan biskvit.
  • Za kremu izraditi mikserom maslac sobne temperature.
  • Zatim u njega po malo dodavati dio po dio kreme i svaki put dobro izmiksati mikserom.
  • Gotovu kremu nanijeti na biskvit i dobro je izravnati.
  • Za kraj napraviti glazuru.
  • Na pari otopiti čokoladu za kuhanje s uljem.
  • Kad se malo prohladi, nanijeti je na kremu.
  • Prije rezanja i posluživanja kolač ohladiti minimalno 4 sata, najbolje preko noći.