Pobrašniti radnu površinu.
Pobrašniti i lisnato tijesto s gornje strane.
Razvaljati prvu polovicu lisnatog tijesta na veličinu malo veću od veličine protvana na kojem će se peći.
Ako se tijesto prilikom razvaljavanja lijepi za radnu površinu dodatno je pobrašnite.
Svakako provjeriti veličinu razvaljanog tijesta s veličinom protvana.
Pripaziti da tijesto ide preko rubova da se nakon što bude pečeno može obrubiti nožićem.
Tijesto izbosti s vilicom da se ne previše ne digne.
Presavinuti razvaljano tijesto nekoliko puta i prebaciti ga protvan kojem smo skinuli stijenke, pa zatim odmotati (detalje možete vidjeti u videu).
Ako imate običan protvan kojem se stijenke ne mogu skinuti preokrenite ga i pecite tijesto na donjoj strani.
Protvan koji smo koristili je veličine 34x23 centimetra.
Rubove treba savinuti i potupkati prstima kako bi tijesto nakon pečenja dobilo ljepši oblik.
Tijesto se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta.
Kad se ispečeno tijesto prohladi na protvanu, oprezno ga maknuti da se ohladi do kraja.
I drugu polovicu lisnatog tijesta razvaljati na isti način te također ispeći.
Kad se oba pečena tijesta ohlade, treba ih obrubiti nožićem da mogu ući u protvan.
Nakon svakog rezanja oprezno isprobati tijesto i odrezati višak tijesta koji smeta.
Kad se obje polovice tijesta prilagode, jednu ostaviti na dnu protvana.
Prašak za šlag pjenu ubaciti u veću posudu, dodati hladnu vodu i miksati dok se ne dobije čvrsti šlag.
Od jogurta uzeti par žlica i pomiješati sa želatinom u prahu.
Ostaviti da odstoji prema uputama za izradu želatine.
Pomiješati ostatak jogurta sa šećerom i dobro ručno izmiješati pjenjačom.
Kad je želatina s jogurtom odstajala dovoljno (naša je stajala 10 minuta), prebaciti je u posudu na štednjaku.
Zagrijavati na laganoj vatri da se želatina otopi i postane tekuća.
Nipošto ne smije prokuhati.
U posudu sa šlagom prvo sipati razmućeni jogurt sa šećerom i ručno miješati pjenjačom.
Na na kraju sipati otopljenu želatinu i sve dobro ručno izmiješati pjenjačom da se dobije fina prozračna smjesa.
Cijelu smjesu sipati u protvan i lagano je zagladiti.
Zatim po vrhu rasporediti višnje, te ih lagano pritisnuti prstima da ostanu pri površini.
Sada kolač može ići na hlađenje u frižider.
Drugu koru narezati na manje komade da bi rezanje kremšnita kasnije bilo lakše, te ih poslagati na vrhu kolača.
Kolač ide na hlađenje preko noći.
Prije rezanja i posluživanja kremšnite posuti šećerom u prahu, te odozgo svaku ukrasiti višnjom.