Šarlota s jagodama
Ako ste ljubitelj finih osvježavajućih slastica onda je ova neodoljiva Šarlota s jagodama torta za vas.
Servings: 8 osoba
Ingredients
- 200 g piškota
Sirup za umakanje piškota:
- 150 ml vode
- 70 g šećera
- 1 limun
Krema:
- 400 g jagoda
- 80 g šećera
- 15 g želatine u prahu
- 300 ml mliječnog vrhnja za šlag
Ukrašavanje:
- 150 g jagoda (16 do 18 komada)
- 1/2 vrećice crvenog preljeva za torte
- 1 žlica šećera
- 125 ml vode
Instructions
- Obruč promjera 20 centimetara staviti na stalak za torte ili neki drugi tanjur na kojem će stajati torta.
- Piškotama odrezati vrh na jednoj strani, tako da ostatak i dalje bude viši od obruča. (detaljnije u videu)
- Od opranih jagoda za kremu odabrati 4 komada i staviti ih sa strane.
- Ostatak jagoda samljeti u blenderu.
- U posudu na štednjaku sipati želatinu i šećer, kratko promiješati te ubaciti dio blendanih jagoda.
- Sve zagrijavati na vatri uz miješanje.
- Kad zakipi, kuhati do minute i maknuti sa strane.
- Zatim unutra sipati ostatak blendanih jagoda i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Opranom limunu naribati koricu te je prebaciti u manju posudu na štednjaku.
- Doliti vodu, dodati šećer te zagrijavati uz miješanje da se šećer otopi.
- Maknuti dobiveni sirup sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U posudu za miksanje sipati vrhnje za šlag te ga izraditi u čvrsti šlag.
- U šlag doliti ohlađene izblendane jagode, te pjenjačom sve spojiti da smjesa nema grudica.
- U ohlađeni sirup za umakanje piškota umočiti narezane piškote sa stranom koja na sebi nema šećer te ih slagati u krug uz obruč kalupa.
- Piškote se slažu tako da je strana sa šećerom sa vanjske strane šarlote.
- Za cijeli krug od 20 centimetara stalo je 17 piškota.
- Na isti način treba složiti i dno šarlote.
- Cijele piškote sa stranom koja nije posuta šećerom umakati u sirup i slagati da strana sa šećerom bude okrenuta prema dolje.
- Za popunjavanje manjih praznina koristimo vrhove piškota koje smo ranije narezali.
- Uzeti 4 jagode koje smo ranije odvojili i narezati ih po pola.
- Na piškote naliti oko polovicu kreme.
- Na kremu poslagati polovice jagoda tako da je uži kraj prema sredini šarlote.
- Preko sipati drugu polovicu kreme.
- Lagano poravnati i staviti u frižider na 3 sata prije ukrašavanja.
- Jagode za ukrašavanje narezati na polovice.
- U posudu na štednjaku staviti preljev za torte i šećer.
- Kratko promiješati te doliti vodu.
- Zagrijavati dok zakipi uz neprekidno miješanje.
- Po vrhu torte poslagati polovice jagoda, te ih premazati kistom umočenim u vrući preljev za torte.
- Šarlotu ohladiti preko noći.
- Sutradan pažljivo skinuti obruč i ukrasiti ukrasnom vrpcom.
