Štrudla sa višnjama i vanil kremom
Izvrsna i jako fina štrudla sa višnjama i vanil kremom definitivno je najukusnija ove vrste koju sam probala.
Servings: 10 osoba
Ingredients
- 9 gotovih kora
Vanil krema:
- 900 ml mlijeka
- 3 jaja
- 160 grama šećera
- 90 g gustina
- 90 g glatkog brašna
- 3 vanilin šećera
- 75 g maslaca ili margarina
Fil za premazivanje kora:
- 1 jaje
- 60 g šećera
- 120 ml ulja
- 120 ml jogurta
- 45 g griza
- 1/2 praška za pecivo
Nadjev:
- 300 g očišćenih višanja
- 30 g šećera
- 15 g griza
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Instructions
- Prvo treba izraditi kremu.
- U većoj posudi pomiješati jaja, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer.
- Kratko izmiješati pjenjačom pa dodati 12 žlica mlijeka.
- Sada sve dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti da zakuha, pa kad provrije, maknuti sa strane.
- Sipati u mlijeko izmiješanu smjesu, pa uz miješanje kuhati da se krema zgusne.
- U još vruću kremu ubaciti maslac ili margarin narezan na manje komade i dobro izmiješati da se maslac otopi.
- Kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.
- Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu da se ne stvori korica.
- Zatim treba izraditi fil za premazivanje.
- Mikserom umutiti jaje sa šećerom da se dobije pjenasta smjesa.
- Dodati ulje i jogurt, kratko izmiksati, a zatim sipati griz i prašak za pecivo.
- Opet sve izmiješati u jednoličnu smjesu.
- Višnje pomiješati sa šećerom i grizom.
- Na podlogu staviti prvu koru.
- Koru namazati s 4 žlice smjese te je prekriti drugom korom.
- I drugu koru premazati s istom količinom smjese i staviti treću koru.
- Skuhanu kremu podijeliti na 3 jednaka dijela.
- Prvi dio kreme rasporediti na jedan kraj kora.
- Po kremi rasporediti trećinu višanja.
- Malo presavinuti kore sa strane, te ih zarolati u štrudlu.
- Štrudlu prebaciti na protvan prekriven papirom za pečenje.
- Na isti način zarolati i preostale dvije štrudle, sveukupno će ih ispasti 3.
- Štrudle premazati s uljem.
- Štrudle se peku u zagrijanoj pećnici s ventilatorom na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Štrudle prvo ohladiti na sobnu temperaturu a zatim staviti u frižider.
- Kad se ohlade narezati ih na oko 2 cm debljine te posuti šećerom u prahu prije posluživanja.
