Go Back

Štrudla sa višnjama i vanil kremom

Izvrsna i jako fina štrudla sa višnjama i vanil kremom definitivno je najukusnija ove vrste koju sam probala.
Prep Time25 mins
Cook Time25 mins
Total Time50 mins
Course: Dessert, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: krema od vanilije, pita, recept od gotovih kora, savijača, štrudla, vanil krema, višnje
Servings: 10 osoba

Ingredients

  • 9 gotovih kora

Vanil krema:

  • 900 ml mlijeka
  • 3 jaja
  • 160 grama šećera
  • 90 g gustina
  • 90 g glatkog brašna
  • 3 vanilin šećera
  • 75 g maslaca ili margarina

Fil za premazivanje kora:

  • 1 jaje
  • 60 g šećera
  • 120 ml ulja
  • 120 ml jogurta
  • 45 g griza
  • 1/2 praška za pecivo

Nadjev:

  • 300 g očišćenih višanja
  • 30 g šećera
  • 15 g griza

Ukrašavanje:

  • šećer u prahu

Instructions

  • Prvo treba izraditi kremu.
  • U većoj posudi pomiješati jaja, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer.
  • Kratko izmiješati pjenjačom pa dodati 12 žlica mlijeka.
  • Sada sve dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti da zakuha, pa kad provrije, maknuti sa strane.
  • Sipati u mlijeko izmiješanu smjesu, pa uz miješanje kuhati da se krema zgusne.
  • U još vruću kremu ubaciti maslac ili margarin narezan na manje komade i dobro izmiješati da se maslac otopi.
  • Kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.
  • Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu da se ne stvori korica.
  • Zatim treba izraditi fil za premazivanje.
  • Mikserom umutiti jaje sa šećerom da se dobije pjenasta smjesa.
  • Dodati ulje i jogurt, kratko izmiksati, a zatim sipati griz i prašak za pecivo.
  • Opet sve izmiješati u jednoličnu smjesu.
  • Višnje pomiješati sa šećerom i grizom.
  • Na podlogu staviti prvu koru.
  • Koru namazati s 4 žlice smjese te je prekriti drugom korom.
  • I drugu koru premazati s istom količinom smjese i staviti treću koru.
  • Skuhanu kremu podijeliti na 3 jednaka dijela.
  • Prvi dio kreme rasporediti na jedan kraj kora.
  • Po kremi rasporediti trećinu višanja.
  • Malo presavinuti kore sa strane, te ih zarolati u štrudlu.
  • Štrudlu prebaciti na protvan prekriven papirom za pečenje.
  • Na isti način zarolati i preostale dvije štrudle, sveukupno će ih ispasti 3.
  • Štrudle premazati s uljem.
  • Štrudle se peku u zagrijanoj pećnici s ventilatorom na 180 stupnjeva 20 minuta.
  • Štrudle prvo ohladiti na sobnu temperaturu a zatim staviti u frižider.
  • Kad se ohlade narezati ih na oko 2 cm debljine te posuti šećerom u prahu prije posluživanja.