Oblatne sa biskvitom
Oblatne sa biskvitom divan su i jako ukusan kolač sa svečarskim karakterom.
Servings: 12 osoba
Ingredients
- dvije oblatne dimenzija 27x37 cm
Za biskvit:
- 9 bjelanjaka
- 350 g šećera kristal
- 220 g brašna
- 150 g suhih grožđica
- 150 g rezanih oraha
- sok od jednog limuna
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 270 g šećera u prahu
- 200 g maslaca ili margarina
- naribana korica jednog limuna
Instructions
- Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg, dodavajući šećer u više puta.
- Zatim ubaciti orahe, grožđice i brašno te sve sjediniti ručno s pjenjačom.
- Limunu naribati koricu te iscijediti sok.
- Sok od limuna sipati u smjesu od biskvita i opet sve ručno izmiješati.
- Na protvan od pećnice staviti papir za pečenje.
- Rasporediti smjesu od biskvita po protvanu, te je dobro izravnati i zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Izvaditi biskvit i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Žumanjke prebaciti u posudu za miksanje, dodati šećer te pjenasto izmutiti mikserom.
- Zatim smjesu prebaciti u posudu i kuhati na pari uz miješanje oko pola sata da se zgusne.
- Nakon pola sata maknuti smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto sa mikserom te u njega po malo dodavati kremu od žumanjaka.
- Na kraju u kremu ubaciti i naribanu koricu limuna.
- Dobro sve izmiksati.
- Jednu oblatnu staviti na poslužavnik sa glatkom stranom prema dolje.
- Premazati oblatnu polovicom kreme.
- Na kremu položiti biskvit te ga odrezati ako je veći od oblatne.
- Zatim ga premazati drugom polovicom kreme.
- Preko kreme staviti drugu oblatnu, opet okrenutu sa glatkom stranom prema dolje.
- Oblatne pritisnuti odozgo teškim predmetom (npr. knjigom) da se slojevi što bolje priljube i ostaviti preko noći.
- Sutradan rezati na proizvoljne komade.
