Krumpir u kori skuhati u slanoj vodi oko 40 minuta nakon što voda zakipi.

Dok se krumpir kuha očistiti šampinjone i narezati na ploške.

Nekoliko ljepših ploški staviti sa strane za kasnije ukrašavanje svakog krumpira.

Preostale šampinjone popržiti na maslacu.

Šunku narezati na kockice od oko centimetra.

Svježi peršin sitno nasjeckati.

U posudu s narezanom šunkom dodati dio peršina, kiselo vrhnje i popržene šampinjone. Sve promiješati kako bi se dobio nadjev.

Kad se krumpir skuhao izliti vodu i pustiti ga da se prohladi.

Zatim ga treba vodoravno razrezati tako da odvojimo gornji dio svakog krumpira.

Dublji dio izdubiti sa žličicom.

Izvađeni dio krumpira narezati na male komade i ubaciti u smjesu za nadjev.

Smjesu zatim posoliti i popapriti, te završno izmiješati.

Zatim njome punimo izdubljeni krumpir.

Odozgo na svaki krumpir staviti po mali komadić maslaca, kao i po jednu plošku šampinjona koje smo ranije odvojili.

Napunjene krumpire slažemo u protvan prekriven papirom za pečenje.

Krumpir se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta.

Krumpir prije serviranja posuti narezanim peršinom.

Servira se vruć kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.