Go Back

Čokoladne kocke

Čokoladne kocke s tri biskvita savršen su kolač za za sve ljubitelje finih kremastih slastica.
Prep Time30 mins
Cook Time35 mins
Total Time1 hr 5 mins
Course: desert, kolač, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: čokolada, čokoladna glazura, čokoladne kocke, čokoladni kolač, đuveč recept, kolač s čokoladom, krema, kremasti kolači
Servings: 8 osoba

Ingredients

Biskvit:

  • 6 jaja 2 po biskvitu
  • 150 g šećera 50 g po biskvitu
  • 3 vanilin šećera 1 po biskvitu
  • 180 ml mlijeka 60 g po biskvitu
  • 60 g glatkog brašna 20 g po biskvitu
  • 60 g kakaa 20 g po biskvitu
  • 15 g praška za pecivo 5 g po biskvitu

Krema:

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 250 g čokolade za kuhanje
  • korica od naranče
  • 4 žlice soka od naranče
  • žličica arome ruma

Glazura:

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g maslaca

Ukrašavanje:

  • komadići naranče

Instructions

  • Od cijele količine namirnica za biskvit treba izraditi tri biskvita.
  • U posudu za miksanje staviti 2 bjelanjka, a žumanjke maknuti u posudi sa strane.
  • Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg, te ih maknuti sa strane.
  • Žumanjcima dodati 50 g šećera i 1 vanilin šećer, te ih pjenasto izraditi.
  • U smjesu sipati 60 ml mlijeka i opet kratko izraditi mikserom.
  • Sa strane pomiješati 20 g glatkog brašna, 20 g kakaa i 5 g praška za pecivo.
  • Sipati u smjesu, pa ručno pjenjačom umutiti.
  • Na kraju u smjesu ubaciti snijeg od bjelanjaka, te ga također ručno pjenjačom sjediniti sa smjesom.
  • Pripremiti protvan za pečenje veličine 33x19 centimetara te ga sa svih strana obložiti papirom za pečenje.
  • Sipati smjesu u protvan i oprezno je izravnati. Smjesa će biti vrlo tanka.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
  • Kad je biskvit pečen, izvaditi ga zajedno sa papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, a protvan upotrijebiti na isti način za pečenje još dva biskvita.
  • Dok se biskviti hlade, izraditi kremu.
  • Na štednjaku zagrijati slatko vrhnje i pustiti da zavrije.
  • Natrgati čokoladu i ubaciti u posudu u kojoj će se kasnije miksati.
  • Preliti prokuhano vrhnje preko čokolade i miješati cijelo vrijeme da se čokolada otopi.
  • Pustiti da se krema ohladi na sobnu temperaturu, a onda je staviti na sat vremena u frižider.
  • Izvaditi kremu iz frižidera i dobro je izraditi mikserom.
  • Naribati koricu naranče, te iscijediti sok.
  • U kremu uliti procijeđeni sok od naranče te dodati naribanu koricu.
  • Uliti i aromu ruma.
  • Sve opet izmiješati mikserom.
  • Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
  • Od biskvita lagano i oprezno odvojiti papire pečenje.
  • Staviti prvi biskvit na podlogu ili natrag u protvan u kojem se pekao.
  • Premazati ga s polovicom kreme, te poklopiti s drugim biskvitom.
  • Drugi biskvit također namazati preostalom polovicom kreme te poklopiti s trećim biskvitom.
  • Za vrh kolača treba izraditi glazuru.
  • U posudu na štednjaku staviti natrganu čokoladu i na komade narezani maslac.
  • Sve zagrijavati uz stalno miješanje da se čokolada otopi.
  • Glazuru nanijeti i dobro zagladiti.
  • Kolač ohladiti 4 sata ili preko noći prije rezanja i posluživanja.
  • Svaki komad ukrasiti komadićima naranče.