Od cijele količine namirnica za biskvit treba izraditi tri biskvita.

U posudu za miksanje staviti 2 bjelanjka, a žumanjke maknuti u posudi sa strane.

Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg, te ih maknuti sa strane.

Žumanjcima dodati 50 g šećera i 1 vanilin šećer, te ih pjenasto izraditi.

U smjesu sipati 60 ml mlijeka i opet kratko izraditi mikserom.

Sa strane pomiješati 20 g glatkog brašna, 20 g kakaa i 5 g praška za pecivo.

Sipati u smjesu, pa ručno pjenjačom umutiti.

Na kraju u smjesu ubaciti snijeg od bjelanjaka, te ga također ručno pjenjačom sjediniti sa smjesom.

Pripremiti protvan za pečenje veličine 33x19 centimetara te ga sa svih strana obložiti papirom za pečenje.

Sipati smjesu u protvan i oprezno je izravnati. Smjesa će biti vrlo tanka.

Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.

Kad je biskvit pečen, izvaditi ga zajedno sa papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, a protvan upotrijebiti na isti način za pečenje još dva biskvita.

Dok se biskviti hlade, izraditi kremu.

Na štednjaku zagrijati slatko vrhnje i pustiti da zavrije.

Natrgati čokoladu i ubaciti u posudu u kojoj će se kasnije miksati.

Preliti prokuhano vrhnje preko čokolade i miješati cijelo vrijeme da se čokolada otopi.

Pustiti da se krema ohladi na sobnu temperaturu, a onda je staviti na sat vremena u frižider.

Izvaditi kremu iz frižidera i dobro je izraditi mikserom.

Naribati koricu naranče, te iscijediti sok.

U kremu uliti procijeđeni sok od naranče te dodati naribanu koricu.

Uliti i aromu ruma.

Sve opet izmiješati mikserom.

Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.

Od biskvita lagano i oprezno odvojiti papire pečenje.

Staviti prvi biskvit na podlogu ili natrag u protvan u kojem se pekao.

Premazati ga s polovicom kreme, te poklopiti s drugim biskvitom.

Drugi biskvit također namazati preostalom polovicom kreme te poklopiti s trećim biskvitom.

Za vrh kolača treba izraditi glazuru.

U posudu na štednjaku staviti natrganu čokoladu i na komade narezani maslac.

Sve zagrijavati uz stalno miješanje da se čokolada otopi.

Glazuru nanijeti i dobro zagladiti.

Kolač ohladiti 4 sata ili preko noći prije rezanja i posluživanja.

Svaki komad ukrasiti komadićima naranče.