Go Back

Medena pita

Medena pita s aromama meda i cimeta pravi je blagdanski klasik i to s dobrim razlogom.
Prep Time1 hr
Cook Time45 mins
Total Time1 hr 45 mins
Course: kolač, kolačić, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: bijela krema, božićni kolač, božićni kolačići, gotove kore, krema, krema od brašna, krema od mlijeka, med, medena pita, pita
Servings: 12 osoba

Ingredients

Kore:

  • 40 ml mlijeka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g maslaca
  • 1 jaje
  • 80 g meda
  • 2 g cimeta
  • 500 g glatkog brašna
  • 10 g sode bikarbone

Krema:

  • 100 g glatkog brašna
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 500 ml mlijeka
  • 200 g maslaca sobne temperature

Ukrašavanje:

  • šećer u prahu

Instructions

  • U širu posudu na štednjaku sipati mlijeko, šećer, vanilin šećer, med, maslac narezan na kockice, cimet i jaje.
  • Sve zagrijavati do vrenja na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
  • Kada smjesa zavrije, kuhati je 5 minuta.
  • Nakon toga maknuti sa strane i pustiti da se malo prohladi.
  • U posudu za miješanje sipati brašno i sodu bikarbonu.
  • Zatim uliti prohlađenu smjesu i ručno umijesiti glatko tijesto.
  • Tijesto podijeliti (izvagati) na četiri jednaka dijela.
  • Od papira za pečenje iskrojiti četiri kalupa veličine 20x30 centimetara u kojem će se razvaljati kore.
  • Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane.
  • Pazeći na veličinu kalupa razvaljati sve četiri kore (tijesto koje čeka valjanje držati pod prozirnom folijom da se ne suši).
  • Kore prebaciti na protvan od pećnice i izbosti vilicom.
  • Kore se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
  • Kad su kore pečene, ohladiti ih na sobnu temperaturu.
  • Za kremu pomiješati glatko brašno sa šećerom i vanilin šećerom.
  • Zatim u smjesu dodati 20 žlica hladnog mlijeka, te izmiješati da nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati.
  • Kad mlijeko zakipi maknuti sa strane, uliti razmućenu smjesu te vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se krema zgusne.
  • Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Dok se krema hladi, pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
  • Ohlađenu kremu u više puta dodati u izrađeni maslac, te svaki put izraditi mikserom.
  • Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
  • Kore odlijepiti od papira za pečenje, te prvu koru staviti na podlogu.
  • Jednu trećinu kreme nanijeti na koru te je rasporediti i zagladiti.
  • Staviti drugu koru, i lagano rukama pritisnuti da se gornja kora zalijepi za kremu.
  • Na tu koru staviti drugu trećinu kreme i ponovo rasporediti i zagladiti.
  • Pokriti s trećom korom i zadnjom trećinom kreme.
  • Prekriti s četvrtom korom.
  • Opet rukama pritisnuti da se kora zalijepi za kremu.
  • Kolač staviti na hlađenje u frižider preko noći da se slojevi spoje, a kore omekšaju.
  • Sutradan pošećeriti te rezati. Kolač je najboljeg okusa kada odstoji dan ili dva.
  • Držati u frižideru.