Go Back

Bolonjez umak

Vjerujem da će vam se dopasti bolonjez umak napravljen na ovaj moj način, jer je zaista posebno ukusan i jedna je od omiljenih kombinacija moje obitelji za fini tjedni ručak.
Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour 25 minutes
Total Time1 hour 45 minutes
Course: ručak
Cuisine: domaća, Italian
Keyword: bolonjez, bolonjez umak, đuveč recept, mljeveno meso, špageti bolognese, špageti bolonjez, tjestenina
Servings: 6 osoba

Ingredients

  • 2 srednje velika narezana crvena luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 očišćene naribane mrkve srednje velike
  • 2 narezane stabljike celera
  • 100 g dimljene slanine
  • 800 g mljevenog mesa po želji koristila sam mješavinu svinjetine i junetine
  • 2 žlice koncentrata od paradajza
  • 2 manje konzerve pelata
  • 800 ml vode
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje za prženje

Poslužiti uz

  • 300 g špageta

Instructions

  • U široku tavu sipati ulje i pustiti ga da se zagrije na laganoj vatri.
  • Prvo ubaciti dimljenu slaninu, te je kratko prepržiti.
  • Zatim ubaciti narezani crveni luk i onda i češnjak.
  • Sve dinstati 10-ak minuta.
  • Nakon toga ubaciti naribanu mrkvu i narezanu stabljiku celera, te uz miješanje dinstati dodatnih 10 minuta.
  • Ubaciti meso pa ga lomiti na manje komade i miješati da izgubi svoju svijetlu boju.
  • Dinstati 10-15 minuta da ispari voda koju je pustilo meso.
  • Posoliti i popapriti.
  • Ubaciti koncentrat od paradajza i kratko promiješati, a onda sipati pelate.
  • Dok se sve miješa, lagano ih prepoloviti ili usitniti na više komada.
  • Doliti vodu, sve dobro izmiješati i kuhati sat vremena da se tekućina reducira.
  • Pred kraj kuhanja ponovo probati bolonjez pa ga po potrebi još začiniti solju i paprom.
  • Na otprilike pola sata od dodavanja vode, u posebnoj posudi na štednjaku zagrijavati vodu za špagete.
  • Kada provrije posoliti je, a špagete skuhati prema uputama s pakiranja.

Video