Oguliti češnjak i narezati na sitne komadiće.
Narezati i peršin.
U posudu na štednjaku staviti krumpire u kori, zaliti vodom, posoliti i pustiti da kuhaju oko 40 minuta.
Kotlete prvo zarezati po rubovima, a zatim ih lagano istući batom.
Time se kotleti neće skvrčiti tijekom prženja.
Kotlete s obje strane posoliti i popapriti.
Zatim ih pobrašniti s obje strane.
Na tavi zagrijati ulje i smanjiti na srednje jaku vatru.
Staviti kotlete i pržiti ih 5 minuta na jednoj strani, okrenuti i tu pečenu stranu posuti s peršinom.
Idućih 5 minuta pržiti kotlete na drugoj strani.
Meso privremeno izvaditi na tanjur.
Ubaciti češnjak, kratko ga popržiti (20-ak sekundi) a onda zaliti s vodom, promiješati, te uliti vino.
Kad provrije vratiti meso, te poklopljeno krčkati 10 minuta.
Nakon toga okrenuti meso i krčkati dodatnih 10 minuta da se tekućina reducira u sos.
Nakon toga tavu maknuti sa strane i pustiti da meso odmori prije serviranja.
Provjeriti s vilicom da li je krumpir kuhan.
Krumpir je kuhan kad vilica lagano ulazi u njega.
Iscijediti vodu iz posude, te oguliti krumpire.
Oguliti crveni luk i narezati ga na sitne komadiće.
U posudi na štednjaku zagrijati ulje i u vruće dodati narezani luk.
Pržiti uz miješanje 10-ak minuta.
Narezati krumpir prema željenoj veličini i ubaciti u posudu na štednjaku.
Sve pržiti još 5 do 7 minuta uz miješanje, na kraju posoliti i popapriti po želji prije posluživanja.