Go Back

Samoborski kotleti

Fini i mekani samoborski kotleti po meni su najbolji način na koji možete spremiti ovu vrstu mesa.
Prep Time15 minutes
Cook Time50 minutes
Course: ručak, svečani ručak
Cuisine: domaća, hrvatska
Keyword: blagdanski ručak, kotlet, kotleti, restani krumpir, samoborski kotleti, samonorski kotlet
Servings: 3 osobe

Ingredients

  • 40 ml ulja za prženje
  • 3 svinjska kotleta
  • sol
  • papar
  • 3 žlice glatkog brašna
  • trećina vezice peršina
  • 3 češnja češnjaka
  • 250 ml vode
  • 250 ml bijelog vina

Restani krumpir

  • 500 g krumpira
  • 1 srednje veliki crveni luk
  • ulje za prženje

Instructions

  • Oguliti češnjak i narezati na sitne komadiće.
  • Narezati i peršin.
  • U posudu na štednjaku staviti krumpire u kori, zaliti vodom, posoliti i pustiti da kuhaju oko 40 minuta.
  • Kotlete prvo zarezati po rubovima, a zatim ih lagano istući batom.
  • Time se kotleti neće skvrčiti tijekom prženja.
  • Kotlete s obje strane posoliti i popapriti.
  • Zatim ih pobrašniti s obje strane.
  • Na tavi zagrijati ulje i smanjiti na srednje jaku vatru.
  • Staviti kotlete i pržiti ih 5 minuta na jednoj strani, okrenuti i tu pečenu stranu posuti s peršinom.
  • Idućih 5 minuta pržiti kotlete na drugoj strani.
  • Meso privremeno izvaditi na tanjur.
  • Ubaciti češnjak, kratko ga popržiti (20-ak sekundi) a onda zaliti s vodom, promiješati, te uliti vino.
  • Kad provrije vratiti meso, te poklopljeno krčkati 10 minuta.
  • Nakon toga okrenuti meso i krčkati dodatnih 10 minuta da se tekućina reducira u sos.
  • Nakon toga tavu maknuti sa strane i pustiti da meso odmori prije serviranja.
  • Provjeriti s vilicom da li je krumpir kuhan.
  • Krumpir je kuhan kad vilica lagano ulazi u njega.
  • Iscijediti vodu iz posude, te oguliti krumpire.
  • Oguliti crveni luk i narezati ga na sitne komadiće.
  • U posudi na štednjaku zagrijati ulje i u vruće dodati narezani luk.
  • Pržiti uz miješanje 10-ak minuta.
  • Narezati krumpir prema željenoj veličini i ubaciti u posudu na štednjaku.
  • Sve pržiti još 5 do 7 minuta uz miješanje, na kraju posoliti i popapriti po želji prije posluživanja.

Video