Prvo treba izraditi beze kore.

Sipati bjelanjke u široku posudu ili u stroj te ih izraditi u čvrsti snijeg.

Zatim u njega u više puta dodati šećer i svaki put dobro miksati da se šećer otopi.

Na kraju ubaciti ocat i još jednom sve dobro smiksati.

Na veliki protvan od pećnice staviti papir za pečenje.

Na papir isipati smjesu od bjelanjaka te je dobro poravnati.

Kora se peče u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 60 minuta.

Nakon pečenja isključiti pećnicu, odškrinuti vrata i ostaviti protvan unutra još nekoliko minuta.

Zatim izvaditi van i ostaviti koru da se ohladi na sobnu temperaturu. Kad se kora ohladi ukloniti papir za pečenje.

Za žutu kremu treba miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom da se dobije pjenasta smjesa.

Zatim u nju dodati oštro brašno i gustin te od mlijeka uzeti oko 100 ml i sve miksati u jednoličnu smjesu.

Ostatak mlijeka staviti na vatru da zakuha.

Kad mlijeko zakuha maknuti ga s vatre, i u njega uliti napravljenu smjesu.

Vratiti na vatru i kuhati da krema postane gusta.

Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Posebno umutiti maslac sobne temperature.

Kad se žuta krema ohladila, spojiti je s maslacem i podijeliti na tri jednaka dijela.

U posebnoj posudi vrhnje za šlag umutiti u čvrsti šlag te ga također podijeliti na tri jednaka dijela.

Ohlađenu koru narezati na tri jednaka dijela.

Banane oguliti i narezati na kolutiće, te ih politi s malo limunovog soka da ne potamne.

Jagode oprati te narezati na komade iste debljine kao i banane, a isto napraviti i s očišćenim kivijem.

Slagati kolač na sljedeći način: kora od bjelanjaka, žuta krema, banane, šlag, kora od bjelanjaka, žuta krema, jagode, šlag, kora od bjelanjaka, žuta krema, kivi, šlag.

Za ukrašavanje vrhnje za šlag miksati u čvrsti šlag te s njima omazati kolač sa svih strana i odozgo ga ukrasiti.

Također po vrhu poslagati narezane jagode i kivi.

Kolač je najbolji kada odstoji preko noći prije rezanja.