Zvjezdice s cimetom
Zvjezdice s cimetom donose pravi duh Božića, a osim što su iznimno fine fantastičan su dekorativni detalj koji će se kao saliven uklopiti u raskoš blagdanskog stola.
Servings: 10 osoba
Ingredients
- 210 g mljevenih badema
- 105 g mljevenih lješnjaka
- 400 g šećera
- 4 jaja
- 1/2 vrećice mljevene korice naranče
- 8 g mljevenog cimeta
- šećer u prahu za podlogu
Bijela glazura:
- 250 g šećera u prahu
- 1 bjelanjak
- 2 jušne žlice limunovog soka
Instructions
- U posudu za miješanje staviti mljevene bademe, lješnjake, šećer, mljevenu narančinu koru i cimet u prahu.
- Izmiješati sastojke da se dobro prožmu.
- Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke kratko istući s vilicom.
- Sipati bjelanjke u suhu smjesu i dobro sve ujednačiti miješanjem.
- Od dobivenog tijesta napraviti kuglu i prekriti prozirnom folijom.
- Staviti smjesu u frižider da odmori 3 sata.
- Nakon tri sata tijesto kratko premijesiti (podlogu treba posuti šećerom u prahu).
- Razvaljati tijesto na debljinu od oko 7 milimetara te modlom za zvjezdice raditi kekse i slagati ih na protvan prekriven papirom za pečenje.
- Zvjezdice se peku u zagrijanoj pećnici na 120 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
- Kad se ispeku sve zvjezdice i ohlade, radi se glazura.
- Bjelanjak stući mikserom u čvrsti snijeg.
- U snijeg dodati pola količine šećera u prahu, dobro izmiksati te nakon toga i drugu polovicu.
- Sjediniti smjesu koja će postati jako gusta.
- Iscijediti pola limuna, te u smjesu uliti 2 jušne žlice soka od limuna.
- Ponovo sve izmiksati da se dobije homogena bijela smjesa.
- Smjesu prebaciti u manju posudu, pa u nju uroniti kist te kistom mazati gornje površine zvjezdica i ostaviti da se glazura osuši.
