Mesna štruca s jajima
Ovo jelo poznato je i pod nekim drugim nazivima kao što su mesna rolada, Štefani pečenje, rolat od mesa ili faširana štruca, te je jako popularno širom regije.
Servings: 8 osoba
Ingredients
- 5 jaja (za punjenje)
- 850 g miješanog mljevenog mesa
- 1 žemlja (stara)
- 100 ml mlijeka (cca)
- 2 jaja (za smjesu)
- 1 glavica luka
- sjeckani peršin
- sol
- svježe mljeveni papar
- maslac za premazivanje kalupa
- krušne mrvice
- ulje
Instructions
- Jaja staviti kuhati.
- Žemlju narezati na manje komade, prebaciti u veću posudu i zaliti s mlijekom da omekša.
- Očistiti luk i narezati na manje komade te na malo ulja prepržiti u tavi.
- Razmutiti preostala 2 jaja.
- Narezati svježi peršin.
- Razmućena jaja, peršin, sol, papar i luk dodati u zdjelu i lagano promiješati.
- Staviti i meso pa sve ručno zamiješati.
- Ako pod se pod prstima osjeti da je smjesa rijetka u nju dodati krušne mrvice pa opet sve dobro rukom izmiješati.
- Unutrašnjost kalupa dimenzija 30x11x7,5 centimetara premazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Na taj način će štruca dobiti lijepi oblik.
- Polovicom smjese napuniti kalup.
- Kuhanim jajima oguliti ljusku te ih poredati na meso.
- Jaja pokriti ostatkom mesa i paziti da nema rupa u mesu.
- Štrucu preokrenuti iz kalupa na lim za pečenje koji smo premazali s uljem.
- Štruca se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 1 sat.
- Poslužiti s pire krumpirom ili pečenim korjenastim povrćem.
