Na dno kalupa promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje.

Stijenke kalupa premazati s masnoćom (uljem ili maslacem).

Po dnu poslagati kekse za podlogu i dio s čokoladom staviti prema gore.

U veliku posudu za miksanje sipati kravlji sir, žumanjke, jaja i kiselo vrhnje i miksati na najvećoj brzini minimalno 5 minuta.

Zatim u posudu u kojoj se nalazi prašak za puding od vanilije dodati gustin i šećer.

Sve kratko promiješati.

U tu smjesu dodati 20 žlica mlijeka i dobro izmiješati da nema grudica.

Ostatak mlijeka sipati u posudu na štednjaku, doliti mliječno vrhnje za šlag i pustiti da zavrije.

Maknuti s vatre, sipati pripremljenu smjesu pudinga i kuhati kremu dok ne postane gusta uz miješanje.

Još vrući puding dodavati u smjesu sira i jaja i sve dobro izjednačiti.

Dobivenu kremu pažljivo izliti na kekse u kalupu, poravnati i po potrebi protresti da smjesa postane ravna.

Torta se peče u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 50 minuta.

Pečenu tortu u kalupu pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Za glazuru na štednjaku zagrijati vrhnje ta šlag te u njemu otopiti čokoladu za kuhanje.

Otopljenu čokoladu maknuti s vatre, dodati mljevene kekse i promiješati.

Sve izliti preko ohlađene pečene torte i poravnati.

Za dekoraciju narezati Jaffa kekse na četvrtine pa ih poslagati na glazuru.

Ostaviti tortu u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.

Nožićem proći uz rub kalupa i maknuti stijenke prije rezanja i posluživanja.