Svi znamo za one fine kremaste slastice koje čim ih probate oduševljavaju svojim okusom, a uz to se i neodoljivo tope u ustima i prožimaju sva osjetila. E pa baš je takav ovaj izvrsni Jaffa cheesecake koji me oduševio već na prvi zalogaj.
Okus mu je zaista savršen, a mnogima će se dopasti što se kao podloga koristi poznati i mnogima omiljeni Jaffa keks. Po njemu je ova izvrsna slastica i nazvana, a na taj način i znatno ubrzavamo postupak izrade. Naravno, slobodno možete napraviti i neku drugu podlogu ako tako više volite, no svakako prvo probajte ovu varijantu jer sam uvjerena da ćete uživati.
Jaffa cheseecake s mekom i zanosnom kremom koja osvaja
Najbolji dio ove torte svakako je krema koja je toliko zanosna i meka da će vas sasvim sigurno osvojiti. Ima u njoj svakojakih sastojaka, a rađena je na osnovi sira, jaja, mlijeka, vrhnja za šlag i pudinga od vanilije. Sve navedeno garantira bogatstvo okusa koji će oduševiti vaše nepce.
Čokoladna glazura koja se nalazi na vrhu također je malo drugačija od onih koje inače pravim, jer u ovom slučaju u njoj se nalaze i mljeveni keksi. Napravljena na ovaj način glazura je bogatija i punija, što svakako ima smisla budući da sloj keksa u podlozi nije previše debeo pa je dobro da se malo pojača. Ovaj Jaffa cheesecake tako je dobio odličan izbalansiran okus u kojem se dijelovi s keksima odlično nadopunjuju s bogatom kremom, te je kao stvoren za uživanje.
Sve detalje kako se pravi ovaj ukusni cheesecake pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Volite li fine kremaste slastice preporučujemo i ove recepte: prefinu Oreo tortu bez pečenja, voćno neodoljivu Tortu s malinama, te vrhunskui Bajadera tortu bez pečenja s pet zanosnih slojeva. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Jaffa cheesecake
Sastojci
Podloga:
- 14 komada Jaffa keksa
Krema:
- 800 g svježeg kravljeg sira
- 2 žumanjka
- 2 jaja
- 75 ml kiselog vrhnja
- 2 praška za puding od vanilije
- 50 g gustina
- 240 g šećera
- 500 ml mlijeka
- 400 ml mliječnog vrhnja za šlag
Glazura i ukrašavanje:
- 120 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 120 g čokolade za kuhanje
- 50 g mljevenog keksa
- 8 komada Jaffa keksa
Upute
- Na dno kalupa promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje.
- Stijenke kalupa premazati s masnoćom (uljem ili maslacem).
- Po dnu poslagati kekse za podlogu i dio s čokoladom staviti prema gore.
- U veliku posudu za miksanje sipati kravlji sir, žumanjke, jaja i kiselo vrhnje i miksati na najvećoj brzini minimalno 5 minuta.
- Zatim u posudu u kojoj se nalazi prašak za puding od vanilije dodati gustin i šećer.
- Sve kratko promiješati.
- U tu smjesu dodati 20 žlica mlijeka i dobro izmiješati da nema grudica.
- Ostatak mlijeka sipati u posudu na štednjaku, doliti mliječno vrhnje za šlag i pustiti da zavrije.
- Maknuti s vatre, sipati pripremljenu smjesu pudinga i kuhati kremu dok ne postane gusta uz miješanje.
- Još vrući puding dodavati u smjesu sira i jaja i sve dobro izjednačiti.
- Dobivenu kremu pažljivo izliti na kekse u kalupu, poravnati i po potrebi protresti da smjesa postane ravna.
- Torta se peče u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 50 minuta.
- Pečenu tortu u kalupu pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Za glazuru na štednjaku zagrijati vrhnje ta šlag te u njemu otopiti čokoladu za kuhanje.
- Otopljenu čokoladu maknuti s vatre, dodati mljevene kekse i promiješati.
- Sve izliti preko ohlađene pečene torte i poravnati.
- Za dekoraciju narezati Jaffa kekse na četvrtine pa ih poslagati na glazuru.
- Ostaviti tortu u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.
- Nožićem proći uz rub kalupa i maknuti stijenke prije rezanja i posluživanja.
Može li se koristiti mascarpone ili krem sir umjesto svjezeg?
Naravno, bit ce malo kremastije, ali isto jako fino.