Bajadera je bez sumnje jedna od naših najpoznatijih slastica koju vole gotovo svi. Najpoznatija je njezina kupovna varijanta, no postoji i prava domaća koja je po meni daleko bolja, te se s punim pravom može nazvati jednim od najboljih stolnih kolačića koji je savršen za najrazličitije prigode.
Ova domaća bajadera pravi se prema provjerenom receptu po kojem je radim već godinama. Sve je brzo i jednostavno, pa je za cijeli postupak izrade potrebno samo 25 minuta – naravno, ne računajući hlađenje. Smjesu na bazi mljevenih keksa i oraha pravila sam s vodom i margarinom. Može se koristiti i mlijeko i maslac, no ovako napravljena bajadera ima dulji rok trajanja, a odgovarat će i onima kojima je bitno da kolači budu posni.
Savršena bajadera za savršeno uživanje
Također nisam pretjerivala niti s količinom šećera. Mnogi drugi recepti upravo ovdje pretjeruju i to bez prave potrebe jer velik dio slatkoće dolazi i od čokolade koja se stavlja u polovicu smjese, a tu je i čokoladna glazura. S količinama navedenim u ovom receptu bajadere će biti točno onakve kakve trebaju biti, te ćete im se moći potpuno prepustiti.
Napravljena na ovaj način bajadera je predivnog punog okusa i savršenog omjera sočnosti i mekoće. Potrebno ih je dobro ohladiti u frižideru kako bi se lijepo stisnule da ih možemo što pravilnije narezati, no prilikom jela posve su mekane i jednostavno se tope u ustima. Savršen kolačić za savršeno uživanje.
Sve detalje kako napraviti ove domaće bajadere pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još ideja za fine kolačiće probajte i ove recepte: božanstveno ukusna lješnjak gnijezda, jednostavne kokos kiflice, neodoljive čokoladne raspucance, kao i odlične rum kuglice bez pečenja. Playlistu sa sitnim kolačima na našem YouTube kanalu možete pogledati OVDJE.
Bajadera
Sastojci
- 200 ml vode
- 250 g margarina
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 400 g mljevenog keksa
- 300 g mljevenih oraha
- 100 g čokolade za kuhanje
Glazura:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Upute
- U posudu na štednjaku sipati vodu, te dodati margarin narezan na manje komade, šećer i vanilin šećer.
- Sve zagrijavati uz miješanje da se sastojci otope.
- U veliku posudu sipati mljevene kekse i mljevene orahe pa ih izmiješati.
- Napraviti u njima malu rupu, te u nju sipati otopljene sastojke.
- Kuhačom sve dobro izmiješati da se dobije fina ujednačena smjesa.
- Pomoću vage (ili odokativno) podijeliti smjesu na dva jednaka dijela.
- Istopiti čokoladu za kuhanje i sipati u jednu polovicu smjese.
- I tu smjesu izmiješati pomoću kuhače da postane jednolična.
- Protvan dimenzija 35×20 centimetara namazati uljem.
- Na dno prvo staviti čokoladni (tamniji) sloj te ga gladilicom dobro izravnati.
- Nanijeti svijetli sloj na tamni i oprezno ga rasporediti i zagladiti.
- Za glazuru na pari otopiti čokoladu za kuhanje s uljem i sipati po svijetlom sloju.
- Ovo je potpuno tekuće pa se ne morate bojati da ste nešto napravili krivo.
- Kolač ide na hlađenje u frižider preko noći prije rezanja i posluživanja.
- Rezati na pravokutnike prema želji, naše bajadere su dimenzija 4×2 centimetra.
Pravila sam takvu bajaderu. I mogu Vam reći da je savršena. Moji je hvale a i brzo se pojede.
Hvala, drago mi je da Vam se dopada 🙂
Postovana koje mjere da koristim za pleh 30 x 35?
Konverziju mozete sami napraviti ovdje: https://www.keikos-cake.com/panconversion.html
Cak i kad se napravi sa manjim merama ispadne sjajan. Hvala puno Tanja na receptu.
Hvala i Vama na komentaru, uzivajte u bajaderi 🙂
Moja koleginica sa posla je napravila bajaderu po Vašem receptu i mogu samo da kažem- savršenstvo! I sam ću isprobati Vaš recept. 🙂
Hvala Vam, svi koji su je probali bili su odusevljeni 🙂
Može li se raditi sa bademima umjesto oraha?
Moze ako tako vise volite.
Draga Tanja, već jako dugo pratim vaše recepte (slane i slatke). Svi do sada isprobani recepti su stvarno odlični. Hvala vam na dobro objašnjenim postupcima. Danas ću isprobati vašu čokoladnu bajaderu, hvala na receptu/a, srdačan pozdrav.
Hvala, nadam se da je bila fina.
Pozdrav. Hvala na ovom divnom receptu za bajadere. I meni je uvijek smetala prevelika količina šećera u receptima za bajaderu tako da sam Vam zahvalna za ovaj recept. Već sam radila po Vašem receptu i sad ću opet. Sretan Božić i sve najbolje u Novoj godini.
Hvala, drago mi je da Vam se recept dopada. S malim zakasnjenjem zelim sve najbolje i Vama i Vasoj obitelji.
Savršena! Najbolji od ovogodišnjih božićnih kolača (a konkurencija je bila poprilična). Hvala!