Buhtle

Nema puno toga što se može mjeriti sa svježe ispečenim buhtlama kad se izvade iz pećnice i privlačno zamirišu po cijeloj kuhinji. Ovo je jedna od najdražih zimskih poslastica, a svi ih pamtimo još iz djetinjstva kada bi ih naše mame i bake iznijele na stol, a mi kao klinci jedva čekali da ih probamo.

Na internetu možete naći više načina kako se mogu napraviti buhtle, a mi smo ih ovaj puta pripremili u tradicionalnoj varijanti, baš onakvima kakvima ih se sjećamo dok smo bili mali. Tijesto za ovakve buhtle diže se dva puta, pa i izrada traje malo duže, no utrošeno vrijeme bit će nagrađeno prekrasnim punim izgledom. Mekano i zamamano tijesto sa mirišljavom limunovom koricom lako se kida, a još lakše nestaje sa stola. Takve buhtle nikakoga neće ostaviti ravnodušnim!

Buhtle smo napravili sa domaćim pekmezom od šljiva, također iz Receptturine kuhinje (recept možete pronaći OVDJE), a vi ih lako možete spremiti i s nekim drugim nadjevom poput onoga od čokolade. No za kakav god nadjev se odlučite, ove buhtle će biti izvrsne što možete provjeriti i u našem videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Ukoliko tražite još sličnih slatkih recepata svakako preporučujemo klasične krafne, kao i odlične krafne iz pećnice .  Ovakve slastice odlično se slažu s pekmezom i džemom, pa uz ranije navedeni pekmez od šljiva svakako ih probajte i uz džem od jagoda, pekmez od marelica ili pak  džem od jabuka i mrkve.

Zbog dva dizanja tijesta buhtle su dobile prekrasan puni izgled.

Buhtle

 

Save Print

Priprema

110 minuta

Kuhanje

35 minuta

Ukupno

2 sati 25 minuta

 

Tijesto za tradicionalne domaće buhtle diže se dva puta, pa i izrada traje malo duže, no utrošeno vrijeme bit će nagrađeno prekrasnim punim izgledom.

Autor: Recepttura

Serves: 4

Sastojci

Tijesto:

• • 500 g brašna
• • 100 ml mlakog mlijeka
• • 1 jaje
• • 2 žumanca
• • 1 naribana korica limuna
• • 50 g šećera
• • 100 ml mlake vode
• • 20 g svježeg kvasca
• • 75-100 g pekmeza od šljiva

Ostalo:

• • 50-100 g maslaca za premazivanje i pleh
• • šećer u prahu za posipanje

Upute

1. U posudu staviti mlako mlijeko, u njega natrgati svježi kvasac, dodati malo šećera i dobro promiješati.
2. Pustiti da se kvasac digne (cca 15 minuta).
3. U posudu za miješanje staviti brašno, dodati dignuti kvasac i ostale sastojke.
4. Dugo ga miješati spiralnim nastavcima miksera dok se tijesto ne odvoji od rubova posude (da nije ljepljivo).
5. Ostaviti neka stoji pokriveno na toplom mjestu 50-tak minuta da se digne (bitno je da udvostruči volumen).
6. Pobrašniti radnu površinu pa na njoj premijesiti dignuto tijesto
7. Tijesto razvaljati tako da bude prst debelo.
8. Narezati na pravokutnike, te na svaki žlicom staviti pekmez od šljiva.
9. Praviti loptice dlanovima (paziti da su dobro zatvorene sa svih strana kako se ne bi otvorile prilikom pečenja).
10. Svaku lopticu kistom premazati sa svih strana otopljenim malacem.
11. Slagati buhtle u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
12. Složene buhtle ponovno pokriti krpom i staviti na toplo da se još jednom dignu (cca 30 minuta).
13. Peku se u zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva 35 minuta.
14. Tople buhtle posuti šećerom u prahu i servirati uz mlijeko, kakao ili kavu.

3.5.3208