Svi volimo dobar pekmez, a pekmez od šljiva jedan je od najpopularnijih. Sada kad je vrijeme za izradu zimnice donosimo recept kako napraviti pravi domaći pekmez od ovog voća koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takav je pekmez ukusan i zdrav, te će bez ikakve sumnje biti rado viđen gost na svakom stolu.
Odlično će ići uz palačinke kao i razne kolače, te ćete u njemu sigurno uživati. Iako volimo i posve tradicionalnu varijantu izrade, pekmez smo ovaj puta napravili uz korištenje želirnog šećera koji mu daje nešto manju slatkoću nego kad se radi s običnim šećerom, a istovremeno fino nježnu i vrlo mazivu konzistenciju.
Uz neki fini kruh, a prema ukusu i maslac, ovom pekmezu nema premca bez obzira odabrali ga za doručak, večeru ili ukusne kolače. Pogledajte kako ga napraviti u našem videoreceptu!
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ostane li vam štogod šljiva nakon izrade ovog ukusnog pekmeza možete ih iskoristiti u odličnom kremastom kolaču sa šljivama. Volite li fine pekmeze i džemove pogledajte i naše recepte za prefini džem od jagoda, kao i osvježavajući džem od jabuka i mrkve.
- 3 kg šljiva
- 1,5 kg želirnog šećera
- Oprati šljive, ocijediti, i obrisati.
- Rezati šljive na manje komade i iz svake izvaditi košticu
- Kad se nareže pola šljiva, usitniti ih sa štapnim mikserom
- Narezati ostatak šljiva i usitniti ih do kraja štapnim mikserom
- U usitnjene šljive dodati želirni šećer, uključiti vatru i miješati cijelo vrijeme.
- Želirni šećer se može dodavati u šljive u više manjih porcija jer se na taj način brzže i lakše otopi u voću.
- Miješati uz stalno zagrijavanje do vrenja.
- Prilikom zagrijavanja na površini nastaje pjenica koju treba micati iz posude.
- Na samom pakiranju želirnog šećera piše koliko dugo smjesa treba kuhati.
- Skuhani vrući pekmez sprema se u oprane i obrisane staklene posudice.
- Ne sipati smjesu do vrha u staklenku nego ostaviti da ima malo zraka.
- Staklenke zatvoriti poklopcem. Kad se staklenka preokrene na poklopac, vrući zrak će sterilizirati vrh staklenke.
- Preokrenute staklenke ostaviti tako 2 dana.
Odgovori