Stigao je posljednji blagdanski mjesec u godini s puno ukusnih kolačića na svakom koraku, a jedan od onih koji se najradije peku su fine šape s orasima. Radim ih po provjerenom tradicionalnom receptu s kojim uvijek ispadnu savršeno, baš onako kako su ih pravile naše mame i bake.
Zbog toga su ove šape s orasima i u mojoj obitelji omiljeni božićni kolačić koji rado spremam. Naravno, uvijek koristim tradicionalne starinske kalupe za šape kako bi dobile svoj lijep i prepoznatljiv izgled, te poslužene na stolu dale onaj topli osjećaj doma u božićno vrijeme.
Iako ponegdje na internetu možete pronaći kako ih je teško praviti s takvim starinskim modlama, to zapravo nije točno. Ako sve napravite držeći se ovog recepta šape se prave jednostavno i bez problema, te još lakše vade iz kalupa bez obzira kakav on bio.
Šape s orasima – savršeni božićni kolačić
Samo tijesto vrlo je podatno za oblikovanje, a kalupi koje sam koristila iako različitih oblika, otprilike su slične veličine. Ono na što trebate paziti je vrijeme pečenja, jer petnaest minuta koje sam navela dolje u postupku može biti malo više ili malo manje, ovisno o vrsti kalupa, ali i samoj pećnici. Na to ćete trebati malo više paziti prvi put, a jednom kada isprobate kalupe u svojoj pećnici znat ćete točno koje su vrijednosti za optimalno pečenje.
Ovako napravljene šape imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu. Ako ih spremite u dobro zatvorene limene kutije mogu bez problema stajati koji tjedan. Zato predlažem da ih napravite nešto ranije i tako si osigurate si više vremena uoči predbožićne groznice.
Sve detalje kako se prave ove fine šape s orasima pogledajte i u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još finih blagdanskih kolačića preporučujemo i jako ukusna lješnjak gnijezda, mirišljave vanilin kiflice, savršeno ukusne orasnice koje će obožavati baš svaki ljubitelj oraha, kao i provjereno fine kokos kiflice. Našu YouTube playlistu s ukusnim božićnim kolačima potražite OVDJE.
Šape s orasima imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu.
Šape s orasima
Sastojci
- 450 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih oraha
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 250 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećer
- 1 jaje
- 240 g svinjske masti sobne temperature
- 2 žlice meda
Za ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U veću posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe i vanilin šećer.
- Dobro izmiješati te sastojke.
- Zatim u njima napraviti rupu te u nju ubaciti svinjsku mast, med i jaje.
- Ručno umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto zamotati u prozirnu foliju te staviti na hlađenje u frižider na sat vremena.
- Modle za šape namastiti s mašću te ih uroniti u brašno.
- Na taj način se brašno zadrži samo na namašćenim dijelovima modli.
- Izvaditi tijesto iz frižidera, uzimati male komadiće tijesta i puniti modle.
- Na kraju lagano pritisnuti tijesto kako bi otisak modle bio izrazitiji.
- Paziti da se modle s tijestom ne napune do vrha jer će zbog praška za pecivo tijesto narasti tijekom pečenja i onda će vađenje iz modli biti puno teže.
- Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
- Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
- Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
- Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
Odgovori