Stigao je posljednji blagdanski mjesec u godini s puno ukusnih kolačića na svakom koraku, a jedan od onih koji se najradije peku su fine šape s orasima. Radim ih po provjerenom tradicionalnom receptu s kojim uvijek ispadnu savršeno, baš onako kako su ih pravile naše mame i bake.
Zbog toga su ove šape s orasima i u mojoj obitelji omiljeni božićni kolačić koji rado spremam. Naravno, uvijek koristim tradicionalne starinske kalupe za šape kako bi dobile svoj lijep i prepoznatljiv izgled, te poslužene na stolu dale onaj topli osjećaj doma u božićno vrijeme.
Iako ponegdje na internetu možete pronaći kako ih je teško praviti s takvim starinskim modlama, to zapravo nije točno. Ako sve napravite držeći se ovog recepta šape se prave jednostavno i bez problema, te još lakše vade iz kalupa bez obzira kakav on bio.
Šape s orasima – savršeni božićni kolačić
Samo tijesto vrlo je podatno za oblikovanje, a kalupi koje sam koristila iako različitih oblika, otprilike su slične veličine. Ono na što trebate paziti je vrijeme pečenja, jer petnaest minuta koje sam navela dolje u postupku može biti malo više ili malo manje, ovisno o vrsti kalupa, ali i samoj pećnici. Na to ćete trebati malo više paziti prvi put, a jednom kada isprobate kalupe u svojoj pećnici znat ćete točno koje su vrijednosti za optimalno pečenje.
Ovako napravljene šape imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu. Ako ih spremite u dobro zatvorene limene kutije mogu bez problema stajati koji tjedan. Zato predlažem da ih napravite nešto ranije i tako si osigurate si više vremena uoči predbožićne groznice.
Sve detalje kako se prave ove fine šape s orasima pogledajte i u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još finih blagdanskih kolačića preporučujemo i jako ukusna lješnjak gnijezda, mirišljave vanilin kiflice, savršeno ukusne orasnice koje će obožavati baš svaki ljubitelj oraha, kao i provjereno fine kokos kiflice. Našu YouTube playlistu s ukusnim božićnim kolačima potražite OVDJE.
Šape s orasima
Sastojci
- 450 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih oraha
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 250 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećer
- 1 jaje
- 240 g svinjske masti sobne temperature
- 2 žlice meda
Za ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U veću posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe i vanilin šećer.
- Dobro izmiješati te sastojke.
- Zatim u njima napraviti rupu te u nju ubaciti svinjsku mast, med i jaje.
- Ručno umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto zamotati u prozirnu foliju te staviti na hlađenje u frižider na sat vremena.
- Modle za šape namastiti s mašću te ih uroniti u brašno.
- Na taj način se brašno zadrži samo na namašćenim dijelovima modli.
- Izvaditi tijesto iz frižidera, uzimati male komadiće tijesta i puniti modle.
- Na kraju lagano pritisnuti tijesto kako bi otisak modle bio izrazitiji.
- Paziti da se modle s tijestom ne napune do vrha jer će zbog praška za pecivo tijesto narasti tijekom pečenja i onda će vađenje iz modli biti puno teže.
- Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
- Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
- Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
- Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
Pozdrav gđa Tanja, od svih recepata nekako mi se ovaj rcp činio najrazumniji, što se tiče mjera.
Jako se lijepo mijesi, ja sam dodala još koru limuna i sok pola limuna, te žlicu bijelog ruma. Recept je odličan, mjere su taman kako treba, jedino radi ekstra dodatka meda, čini mi se da je, za moj ukus, preslatko, ali to je moje osobno mišljenje, pa cu slijedeci put smanjiti ipak šećer. . TAo je , naravno, stvar osobnog ukusa kako tko voli. Puno hvala na receptu. Svako dobro i sve najbolje u nadolazećim blagdanima!
Hvala na pohvalama, slatkocu recepta je uvijek najbolje prilagoditi vlastitom ukusu. Takodjer i Vama zelim sve najbolje za predstojece blagdane!
Postovana ,da li moze bez meda,obozavamo sape,,tako da ,je uvijek novi recept lakse korigirati ,,,uz moj stari,,lp i svako dobro za blagdane
Moze i bez meda, nije problem. S malim zakasnjenjem i Vama zelim sve najbolje.