Buhtle
Tijesto za tradicionalne domaće buhtle diže se dva puta, pa i izrada traje malo duže, no utrošeno vrijeme bit će nagrađeno prekrasnim punim izgledom.
Servings: 4 osobe
Ingredients
Tijesto:
- 500 g brašna
- 100 ml mlakog mlijeka
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 1 naribana korica limuna
- 50 g šećera
- 100 ml mlake vode
- 20 g svježeg kvasca
- 75-100 g pekmeza od šljiva
Ostalo:
- 50-100 g maslaca za premazivanje i pleh
- šećer u prahu za posipanje
Instructions
- U posudu staviti mlako mlijeko, u njega natrgati svježi kvasac, dodati malo šećera i dobro promiješati.
- Pustiti da se kvasac digne (cca 15 minuta).
- U posudu za miješanje staviti brašno, dodati dignuti kvasac i ostale sastojke.
- Dugo ga miješati spiralnim nastavcima miksera dok se tijesto ne odvoji od rubova posude (da nije ljepljivo).
- Ostaviti neka stoji pokriveno na toplom mjestu 50-tak minuta da se digne (bitno je da udvostruči volumen).
- Pobrašniti radnu površinu pa na njoj premijesiti dignuto tijesto
- Tijesto razvaljati tako da bude prst debelo.
- Narezati na pravokutnike, te na svaki žlicom staviti pekmez od šljiva.
- Praviti loptice dlanovima (paziti da su dobro zatvorene sa svih strana kako se ne bi otvorile prilikom pečenja).
- Svaku lopticu kistom premazati sa svih strana otopljenim malacem.
- Slagati buhtle u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
- Složene buhtle ponovno pokriti krpom i staviti na toplo da se još jednom dignu (cca 30 minuta).
- Peku se u zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva 35 minuta.
- Tople buhtle posuti šećerom u prahu i servirati uz mlijeko, kakao ili kavu.