Sezona je malina, pa sam napravila jedan odličan recept s ovim voćem koji iznimno rado pravim u ovo doba godine. To je osvježavajuća torta s malinama koja se priprema bez pečenja, te je pravog ljetnog okusa i iznimno lijepog i atraktivnog izgleda.
Ovu finu tortu pronašla sam na odličnom blogu My Mili Cake koji svakako preporučujem da posjetite, a sastoji se od tri ukusna sloja. Podloga se pravi od mljevenog plazma keksa te se ne peče, što je u ove vrele mjesece definitivno velika prednost jer nitko po ljeti ne voli vrućinu u kuhinji.
Torta s malinama, prava osvježavajuća ljetna slastica
Torta s malinama ima dvije kreme, a prva bijela krema pravi se (između ostalog) od mascarpone sira, milerama, vrhnja za šlag i bijele čokolade. U nju se stavljaju i cijele maline koje će vrlo lijepo isticati kad se torta nareže na šnite, a uz to dati i fini kiselkasti okus. Roza krema pravi se od sličnih sastojaka samo se u nju dodaju izblendane maline čime se daje još veći voćni naglasak.
Naravno za kraj slijedi ukrašavanje, a kako drugačije ukrasiti ovu tortu nego s malinama? I to s puno malina na kojima ovaj puta nisam štedjela te sam ih bogato posložila po vrhu. Naravno, ovo je tek jedna ideja, a svoju tortu možete ukrasiti i drugačije ili jednostavno preskočiti taj dio i odmah uživati u finim slatkim zalogajima.
Sve detalje kako se pravi ova osvježavajuća torta s malinama pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako volite fine voćne torte probajte i odličnu tortu od jagoda, vrlo ukusnu kiwi tortu bez pečenja, predivnu mileram tortu sa šumskim voćem, kao i božanstvenu Pavlovu tortu koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Receptturinu playlistu s tortama i kolačima potražite na YouTubeu na OVOM linku.
Torta s malinama ima dvije fine i osvježavajuće kreme.
Torta s malinama
Sastojci
Podloga:
- 300 g mljevenih plazma keksa ili keksa sa maslacem
- 80 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 150 ml soka od naranče
Bijela krema:
- 250 g mascarpone sira
- 100 g milerama
- 300 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 50 g šećera u prahu
- 200 g bijele čokolade
- 7 g mljevene želatine
- 150 g malina
Roza krema:
- 250 g mascarpone sira
- 100 g milerama
- 200 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 180 g šećera u prahu
- 10 g mljevene želatine
- 250 g svježih malina
Ukrašavanje:
- maline
Upute
- U veću posudu uliti sok, dodati maslac i šećer u prahu te uz miješanje sve zagrijati da se maslac otopi.
- Maknuti sa strane pa ubaciti mljeveni keks.
- Sve dobro izmiješati.
- Na dno kalupa za torte promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje i odrezati višak.
- Sipati malo ulja pa ga rasporediti po stijenkama kalupa i dnu.
- Isipati smjesu za podlogu pa je utisnuti prvo prstima, a zatim čašom.
- Staviti u frižider dok se radi bijela krema.
- U dublju posudu izvagati 200 ml mliječnog vrhnja za šlag, a ostatak ostaviti sa strane.
- Zatim ubaciti mascarpone sir, mileram i šećer u prahu i sve prilikom svakog ubacivanja izmiješati pjenjačom.
- U manju posudu natrgati bijelu čokoladu te izliti ostatak mliječnog vrhnja.
- Sve zagrijavati uz miješanje na vrlo slaboj vatri da se čokolada otopi.
- Otopljenu čokoladu uliti u smjesu sira i vrhnja i izmiješati.
- U posudu sipati želatinu, dodati 3 žlice hladne vode te izmiješati.
- Pustiti 10 minuta da želatina nabubri.
- Nakon toga želatinu zagrijati da se otopi, maknuti s vatre, pa u nju sipati 3 žlice bijele kreme i dobro izmiješati.
- Taj dio kreme sipati u ostatak kreme te sve sjediniti ručno (pjenjačom).
- Izvaditi kalup iz frižidera te sipati bijelu kremu preko podloge.
- S obzirom da je krema tekuća, staviti je na 10 minuta u frižider da se počne stvrdnjavati.
- Nakon 10 minuta izvaditi je iz frižidera te poslagati maline (150 g) tako da djelomično vire iznad kreme.
- Nakon toga opet sve pažljivo vratiti u frižider na hlađenje i stvrdnjavanje oko 45 minuta.
- Nakon pola sata početi raditi rozu kremu.
- Prvo treba izblendati maline (250 g) te ih staviti sa strane.
- Izblendane maline mogu se po želji procijediti da se oslobode koštica.
- U posudi za miksanje čvrsto izraditi mliječno vrhnje sa šećerom u prahu.
- U drugoj, većoj posudi ručno pomiješati mascarpone i mileram.
- Dodati im usitnjene maline i dobro promiješati.
- U manju posudu sipati želatinu, dodati 4 žlice vode, promiješati te ostaviti da nabubri 10 minuta.
- Zatim zagrijati želatinu da postane tekuća, pa u nju ubaciti 3 žlice smjese s malinama i dobro izmiješati.
- Izmiješanu želatinu sipati u smjesu s malinama i izmiješati pjenjačom.
- Na kraju u tu smjesu dodati izrađeni šlag.
- Izvaditi tortu iz frižidera (sad je bijeli sloj stvrdnut) te izliti rozu kremu.
- Sve dobro protresti da se krema poravna te je staviti na hlađenje u frižider preko noći.
- Sutradan pažljivo skinuti obruč s torte, te po vrhu ukrasiti malinama prije rezanja i posluživanja.
Odgovori