U protvan dimenzija 19x33 centimetra (ili nekom sličnih dimenzija) po dnu poredati kekse ( po potrebi narezati kekse da se prekrije čitavo dno protvana).
U posudu za miksanje uliti bjelanjke, umutiti u čvrsti snijeg te staviti sa strane.
Prvo treba izraditi kremu od griza.
Pomiješati griz sa šećerom i vanilin šećerom.
U smjesu dodati 20 žlica hladnog mlijeka te sve izmiješati u smjesu bez grudica.
Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad zakuha maknuti ga sa strane.
U mlijeko sipati razmućeni griz, pa vratiti na vatru i kuhati uz miješanje 2 minute da se smjesa zgusne.
Skuhani griz maknuti s vatre, pa u njega u više puta dodati snijeg od bjelanjaka i umiješati ga ručno s pjenjačom.
Još vruću kremu sipati u protvan preko keksa te je dobro poravnati.
Zatim izraditi kremu od pudinga.
U žumanjke sipati šećer i kratko izmiješati pjenjačom.
Zatim dodati prašak za puding od vanilije i 20 žlica mlijeka te sve izmiješati pjenjačom da nema grudica.
Ostatak mlijeka staviti kuhati.
Kad mlijeko zakipi maknuti ga sa strane te uliti smjesu.
Kratko promiješati pjenjačom te vratiti na vatru i uz stalno miješanje pjenjačom kuhati dvije minute da se krema zgusne.
Žutu kremu odmah preliti preko bijele kreme od griza, poravnati i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Kad se žuta krema ohladila, u posudi za miksanje izraditi mliječno vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
Izrađeni šlag nanijeti na žutu kremu, dobro ga poravnati te po cijeloj površini ukrasiti čokoladnim strugotinama.
Kolač obavezno ohladiti preko noći prije rezanja i posluživanja.